Poulet aux marrons et jus d'agrumes.

Name: Poulet aux marrons et jus d'agrumes.
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet label rouge; 500 gr de marrons cuits sous vide .; 1 citron; 2 oranges; 3 cuillères à soupe de miel dacacia; 30 gr de beurre; 1 c.s dhuile; Sel et poivre.; 500 gr de riz.

Plat

moyen

1 h 25 m

Ingrédients

1 poulet label rouge
500 gr de marrons cuits sous vide .
1 citron
2 oranges
3 cuillères à soupe de miel dacacia
30 gr de beurre
1 c.s dhuile
Sel et poivre.
500 gr de riz.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson55 min

Si vous n'avez pas encore décidé de votre menu : Un plat simple qui allie le sucré et le salé.
La douceur du miel et lacidité des agrumes donnent de la profondeur au plat.
Les marrons vous confortent les papilles.
Un plat de fête qui se déguste avec beaucoup de plaisir.

MÉTHODE :
Préchauffez le four sur th 7 ( 200°).
Ficelez le poulet.
Posez-le sur un plat allant au four.
Arrosez-le dhuile.
Enfournez pour 15 mn.
Retournez le poulet et poursuivez la cuisson encore 15mn.
Retirez le plat du four.
Salez, poivrez sur toutes les faces.
Jetez le gras.
Ajoutez le beurre dans le fond du plat avec les marrons égouttés.
Ajoutez 20 cl deau.
Prolongez la cuisson de 25 mn.
Enlevez le plat du four.
Couvrez-le de papier aluminium et réservez.

Lavez une orange.
Coupez-la en quartiers.
Râpez le zeste de l'autre orange.
Pressez lorange et le citron.
Délayez le miel avec ¼ du jus dagrumes.
Arrosez le poulet de ce jus miellé.
Versez le jus dagrumes restant sur les marrons.
Mettez les zestes.
Remettez le plat au four
Montez la température sur th.8 ( 240°)
Laissez dorer 5 mn.
Servez le poulet découpé avec quartiers doranges et marrons.

Cuisson du riz :
Menez à ébullition de l'eau dans une casserole.
Salez.
Versez le riz en pluie.
Mélangez.
Dès que l'eau est de nouveau à ébullition, diminuez le feu.
Laissez cuire environ 10 mn.
Vérifiez.
Servez.