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Poulet aux marrons et jus d'’agrumes.

Plat
6 parts
30 min
55 min
moyen
732 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet label rouge

500 gr de marrons cuits sous vide .



3 cuillères à soupe de miel d’acacia

30 gr de beurre

1 c.s d’huile

Sel et poivre.

500 gr de riz.

Préparation

  • Si vous n'avez pas encore décidé de votre menu : Un plat simple qui allie le sucré et le salé.
    La douceur du miel et l’acidité des agrumes donnent de la profondeur au plat.
    Les marrons vous confortent les papilles.
    Un plat de fête qui se déguste avec beaucoup de plaisir.

    MÉTHODE :
    Préchauffez le four sur th 7 ( 200°).
    Ficelez le poulet.
    Posez-le sur un plat allant au four.
    Arrosez-le d’huile.
    Enfournez pour 15 mn.
    Retournez le poulet et poursuivez la cuisson encore 15mn.
    Retirez le plat du four.
    Salez, poivrez sur toutes les faces.
    Jetez le gras.
    Ajoutez le beurre dans le fond du plat avec les marrons égouttés.
    Ajoutez 20 cl d’eau.
    Prolongez la cuisson de 25 mn.
    Enlevez le plat du four.
    Couvrez-le de papier aluminium et réservez.

    Lavez une orange.
    Coupez-la en quartiers.
    Râpez le zeste de l'autre orange.
    Pressez l’orange et le citron.
    Délayez le miel avec ¼ du jus d’agrumes.
    Arrosez le poulet de ce jus miellé.
    Versez le jus d’agrumes restant sur les marrons.
    Mettez les zestes.
    Remettez le plat au four
    Montez la température sur th.8 ( 240°)
    Laissez dorer 5 mn.
    Servez le poulet découpé avec quartiers d’oranges et marrons.

    Cuisson du riz :
    Menez à ébullition de l'eau dans une casserole.
    Salez.
    Versez le riz en pluie.
    Mélangez.
    Dès que l'eau est de nouveau à ébullition, diminuez le feu.
    Laissez cuire environ 10 mn.
    Vérifiez.
    Servez.

Photos

POULET AUX MARRONS ET JUS d'’AGRUMES., photo 1POULET AUX MARRONS ET JUS d'’AGRUMES., photo 2POULET AUX MARRONS ET JUS d'’AGRUMES., photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 371g
Calories: 732Kcal
  • Glucides: 100.3g
  • Lipides: 17.8g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 38.1g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 17.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 22

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

Nadine2, 18/12/2009

.

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Nadjibella, 17/12/2009

A tester.

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