Poulet aux petits pois caramélisés et beignets d'oignons

Par Val153

Ingrédients

- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 1 ail émincés
- un peu de beurre
- 1 cuillère à café sucre
- 1 verre d'eau
- 500 g d'oignons doux des Cévennes émincés
- 150 g de farine de pois chiche
- graines de sésame
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de persil

Préparation

Etape 1

Dans une poêle, cuire 4 blancs de poulet jusqu'à coloration.

Etape 2

Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon et 1 ail émincés avec un peu de beurre. Ajouter 1 cuillère à café sucre, caraméliser.
Déglacer avec 1 verre d'eau.

Etape 3

Ajouter 1 bouillon cube, le bouquet garni, 3 carottes coupées en bâtonnets, le poulet, sel, poivre, 500 g de petits pois.
Laisser réduire 20 minutes à feu doux.

Etape 4

Dans un saladier, mélanger 500 g d'oignons doux des Cévennes émincés, 150 g de farine de pois chiche, graines de sésame, sel, poivre, 1 cuillère à café de persil et de l'eau pour agglomérer le tout.

Etape 5

Disposer des petits tas dans l'huile chaude et frire.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

249Kcal12%

Calories

16.9g6%

Glucides

5.5g8%

Lipides

2.2g11%

Gras sat.

30.4g61%

Protéines

4.5g18%

Fibres

9.8g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 320g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Questions:



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