Poulet aux petits pois caramélisés et beignets d'oignons

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 ail émincés
• un peu de beurre
• 1 cuillère à café sucre
• 1 verre d'eau
• 500 g d'oignons doux des Cévennes émincés
• 150 g de farine de pois chiche
• graines de sésame
• sel
• poivre
• 1 cuillère à café de persil