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Quiche à la moutarde, tomates et coeurs d'artichaut

Plat
6 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte brisée Herta

1 kg de tomates

140 g d'emmental coupé en fines tranches

2 tranches de jambon blanc

1 petite boîte de coeurs d'artichaut

30 g de parmesan râpé


25 cl de crème allégée

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1/2 bouquet de basilic

2 pincées de thym

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210° sur thermostat 7.
  • Retirez le pédoncule des tomates. Pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en dés. Réservez sur un papier absorbant.
  • Coupez en petits morceaux les tranches de jambon blanc, l'emmental en fines tranches et ciselez le basilic.
  • Etalez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible. Piquez le fond avec une fourchette. Tartinez-le de moutarde avec une cuillère à soupe, et recouvrez avec la moitié des tranches de l'emmental préalablement coupé.
  • Dans une jatte, battez les oeufs entiers avec la crème. Incorporez les tomates et le reste d'emmental en petits dés.Salez, poivrez, parfumez de basilic ciselé et de thym.
  • Versez dans le fond de la tarte. Saupoudrez de parmesan râpé. Faites cuire 35 minutes au four.
  • A mi-cuisson, ramenez le thermostat à 180°. Démoulez et servez la tarte chaude, accompagnée d'une salade verte.

Photos

Quiche à la moutarde, tomates et coeurs d'artichaut, photo 1Quiche à la moutarde, tomates et coeurs d'artichaut, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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