Ptitchef

Raviolis jambon de parme chèvre

Plat
4 parts
45 min
8 min
Difficile
Les raviolis maison, même si ça demande un peu de travail, c'est tellement bon !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour la pâte à raviolis

400g de farine


4cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Pour la farce

6 tranches de jambon de parme

1 pot de chèvre frais

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients de la pâte à ravioli et malaxez la à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.

    Laissez reposer le temps de préparer la farce.
  • Coupez le jambon en petits morceaux.Puis ajoutez le chèvre et mélangez. N ajoutez pas de sel c est déjà très salé par le jambon.
  • Coupez votre boule de pâte en 4.

    Soit vous êtes motivés et vous l'étalez au rouleau à patisserie, soit comme moi vous vous armez d'une machine à pâte et vous passez les morceaux de pâte tout d'abord au rang le plus gros puis petit à petit diminuez le jusqu'à obtenir une pâte relativement fine (rang 2 pour moi !).
  • Etalez la pâte sur votre moule à ravioli. Prévoyez une longueur du double de votre moule pour pouvoir refermer les raviolis.

    Garnissez avec la farce. Puis recouvrez de pâte et passez plusieurs fois au rouleau à patisserie pour bien fermer les raviolis. Si vous n avez pas de moules, vous pouvez utiliser un verre pour couper des cercles de pâte.

    Farcissez-les puis refermez-les (mouillez un peu les bords pour les coller). Farinez les raviolis pour ne pas qu'ils collent.
  • Faites bouillir de l'eau avec un peu d huile. Plongez y les raviolis entre 6 et 8 minutes (ils sont cuits quand ils remontent à la surface).
  • J'ai juste accompagné d'un ptit bouillon de volaille et d'un peu de basilic.

Photos

Raviolis jambon de parme chèvre, photo 1
Raviolis jambon de parme chèvre, photo 2
Raviolis jambon de parme chèvre, photo 3
Raviolis jambon de parme chèvre, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

16/02/2013

Ma pâte était un peu épaisse (fait main). Mais le résultat est tout de même très bon. A refaire !

(1) (0) Signaler
isa1063
isa1063, 11/02/2013

Miammmmmmmmmmmm !! je vais en faire demain !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(1) (0) Signaler
mimi33, 28/01/2013

Merci pour cette bonne recette

(1) (0) Signaler
28/01/2013

Cette recette me plait,personnellement,je napperai d'1 sauce légèrement crèmée ou tomatée pour que ce ne soit pas trop sec.

(1) (0) Signaler
27/01/2013

Très léger............un régal ! ! !

(1) (0) Signaler
26/01/2013

Très facile... et superbement bon. Une porte ouverte à toutes les initiatives : légumes, poissons, viandes...
Bravo.... Amicalement, francine

(1) (0) Signaler
26/01/2013

Cela apparait excellent car en plus du fait maison !

(0) (0) Signaler
Lylou13
Lylou13, 26/01/2013

Trop bon!

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