Ptitchef

Raviolis jambon de parme chèvre

Plat
4 parts
45 min
8 min
Difficile
Les raviolis maison, même si ça demande un peu de travail, c'est tellement bon !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour la pâte à raviolis

400g de farine


4cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Pour la farce

6 tranches de jambon de parme

1 pot de chèvre frais

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients de la pâte à ravioli et malaxez la à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.

    Laissez reposer le temps de préparer la farce.
  • Coupez le jambon en petits morceaux.Puis ajoutez le chèvre et mélangez. N ajoutez pas de sel c est déjà très salé par le jambon.
  • Coupez votre boule de pâte en 4.

    Soit vous êtes motivés et vous l'étalez au rouleau à patisserie, soit comme moi vous vous armez d'une machine à pâte et vous passez les morceaux de pâte tout d'abord au rang le plus gros puis petit à petit diminuez le jusqu'à obtenir une pâte relativement fine (rang 2 pour moi !).
  • Etalez la pâte sur votre moule à ravioli. Prévoyez une longueur du double de votre moule pour pouvoir refermer les raviolis.

    Garnissez avec la farce. Puis recouvrez de pâte et passez plusieurs fois au rouleau à patisserie pour bien fermer les raviolis. Si vous n avez pas de moules, vous pouvez utiliser un verre pour couper des cercles de pâte.

    Farcissez-les puis refermez-les (mouillez un peu les bords pour les coller). Farinez les raviolis pour ne pas qu'ils collent.
  • Faites bouillir de l'eau avec un peu d huile. Plongez y les raviolis entre 6 et 8 minutes (ils sont cuits quand ils remontent à la surface).
  • J'ai juste accompagné d'un ptit bouillon de volaille et d'un peu de basilic.

Photos

Raviolis jambon de parme chèvre, photo 1Raviolis jambon de parme chèvre, photo 2Raviolis jambon de parme chèvre, photo 3Raviolis jambon de parme chèvre, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

16/02/2013

Ma pâte était un peu épaisse (fait main). Mais le résultat est tout de même très bon. A refaire !

(1) (0) Signaler
isa1063
isa1063, 11/02/2013

Miammmmmmmmmmmm !! je vais en faire demain !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(1) (0) Signaler
mimi33, 28/01/2013

Merci pour cette bonne recette

(1) (0) Signaler
28/01/2013

Cette recette me plait,personnellement,je napperai d'1 sauce légèrement crèmée ou tomatée pour que ce ne soit pas trop sec.

(1) (0) Signaler
27/01/2013

Très léger............un régal ! ! !

(1) (0) Signaler
26/01/2013

Très facile... et superbement bon. Une porte ouverte à toutes les initiatives : légumes, poissons, viandes...
Bravo.... Amicalement, francine

(1) (0) Signaler
26/01/2013

Cela apparait excellent car en plus du fait maison !

(0) (0) Signaler
Lylou13
Lylou13, 26/01/2013

Trop bon!

(0) (0) Signaler

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