Rillettes de canard aux 4 épices

Ingrédients

• 6 cuisses de cannette
• 1 oignon
• 1 cuillère à café bombée de graisse d’oie
• 2 cuillères à soupe de 4 épices
• 1 cuillère à soupe rase de gros sel
• 1/2 cs de poivre en grain
• 1 branche de thym
• 10 cl d’eau