Rillettes de langue de porc.

Name: Rillettes de langue de porc.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 langue de porc; 2 joues de porc; 1 cou de porc; 1 k de panne fraîche; quatre épices; sel et poivre

Entrée

moyen

1 h 30 m

173 Kcal

Une recette traditionnelle.

Ingrédients

1 langue de porc
2 joues de porc
1 cou de porc
1 k de panne fraîche
quatre épices
sel et poivre

Coût estimé: 9€ (1.13€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 heure

Ebouillanter la langue et enlever sa peau.
Enlever les osselets de la gorge.
Hacher la langue, le cou et les joues de porc.
La faire fondre à feu doux puis retirer la graisse fondue de la cocotte et réserver.
Faire cuire ensemble, dans la même cocotte, les rillons et les chairs hachées.
Lorsque tout est bien cuit, broyer soigneusement au mortier.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le quatre épices. Ajouter une bonne partie de la graisse fondue.
Verser le mélange dans des petits pots en grès.
Recouvrir enfin le dessus des pots avec le restant de graisse conservée après l’avoir faite bouillir.
Couvrir les pots.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 173Kcal

Glucides: 2.7g
Lipides: 11.1g
Gras sat.: 3g
Protéines: 14.8g
Fibres: 1.9g
Sucre: 2.1g
ProPoints: 5
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (93g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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