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Sandwichs gourmands, oeufs pochés et pesto d'herbes

Plat
2 parts
20 min
5 min
moyen
Des sandwichs rapides et faciles.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pains bagnat ou autres pains (pain au levain, etc.)

6 tranches de bacon de dinde

1 petite gousse d’ail

80 g de mayonnaise

1 cc de ciboulette

2 cc de basilic

4 oeufs extra frais

1 petit verre de vinaigre blanc (20cl environ)

Préparation

  • Hacher finement l’ail, le basilic et la ciboulette, y ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

    Couper les pains en deux et étaler de la sauce sur chaque tranche. Sur la tranche du bas, déposer les tomates en tranches et la roquette.
  • Faire chauffer de l’eau dans une casserole assez large (à mi-hauteur), et y ajouter le vinaigre.

    Porter le mélange à ébullition sans le faire bouillir, casser un oeuf dans une tasse, former un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère puis verser l’oeuf doucement dans le tourbillon. (On fait comme on peut, personnellement c’était la première fois mais ça s’est bien passé ^^).

    Laisser cuire 2 mn 30 puis retirer l’oeuf de l’eau avec un écumoire et le poser sur du papier absorbant pour l’égoutter.

    Lorsque l’eau frémit à nouveau (sans bouillir, c’est important) procéder de même avec le 2 puis les deux autres oeufs. Découper au couteau le blanc qui dépasse.
  • Dans une poêle avec un tout petit peu d’huile d’olive, cuire le bacon puis le déposer sur la roquette. Déposer ensuite les oeufs pochés.

Photos

Sandwichs gourmands, oeufs pochés et pesto d'herbes, photo 1Sandwichs gourmands, oeufs pochés et pesto d'herbes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

03/08/2013

Super sympa

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
05/08/2013

Repas complet, vite prêt et excellent!

(1) (0) Signaler
celtia, 05/08/2013

Appétissant et bien présenté

(1) (0) Signaler
sethi1er, 04/08/2013

Je fais la mème chose avec de la " roquette ou riquette "

(1) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 03/08/2013

Excellent !!!

(1) (0) Signaler
03/08/2013

Plat très appétissant, et comble tous les besoins du corps!!

(1) (0) Signaler
03/08/2013

Mettre les œufs sur un torchon c'est mieux que du papier

(1) (1) Signaler
timirlou, 03/08/2013

Très bonne idée mais il faut vraiment être délicate avec les oeufs pochés!

(1) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 03/08/2013

C'est un bon sandwich mais je remplacerais volontier le jambon de dinde (qui reste de la viande hachée recomposée en bloc avec les sous produits de la bête) par du vrai bacon fumé ...........

(2) (0) Signaler
lesrecettesdejosephine
lesrecettesdejosephine, 03/08/2013

Simple et appetissant!

(1) (0) Signaler

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