Ptitchef

Spaghettis aux petits légumes - oeuf mollet

Plat
4 parts
15 heures
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de spaghettis

4 petites courgettes



1 boîte d'asperges vertes en conserve

1 cuillère à soupe d'huile

Quelques dés de jambon

1 oeuf mollet par personne

sel, poivre


Oeuf mollet:

1 oeuf par personne

du film alimentaire

Préparation

  • Faire cuire les pâtes selon les indications du fabriquant.
  • Les égoutter et les refroidir sous le robinet à l'eau froide.Réserver.
  • Peler et couper les légumes en julienne fine. Saler et poivrer. Dans un faitout faire suer les petits légumes dans l'huile jusqu'à tendres en remuant de temps en temps sur feu vif au début.
  • Ajouter les dés de jambon ainsi que les asperges égouttées. Incorporer délicatement aux pâtes jusqu?à leur réchauffage complet. Présenter dans l'assiette les pâtes surmontées d'un oeuf mollet et déguster sans plus attendre.
  • Pour l'oeuf mollet, prendre un verre large et placer sur son ouverture une feuille de film alimentaire en prenant soin de former un creux en son centre.
  • Casser un oeuf dans ce creux et fermer le film en l'enroulant sur lui-même et en faisant un noeud finalement. Faire bouillir une casserole avec un fond d'eau et y plonger les poches fabriquées jusqu'à coagulation du blanc. Attention de ne pas trop attendre, sinon le jaune aussi deviendra dur.
  • Comptez environ 5 minutes à petits bouillons pour des oeufs qui sortent du frigo. Sortez les oeufs de l'eau et retirer délicatement le plastique directement sur l'assiette de présentation.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle herbe fraîche préférez-vous dans vos recettes?
Votez