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Tagliatelles au celeri sauce aux noisettes

Plat
6 parts
10 min
17 min
facile
Un plat de pâte végétarien.
La noisette et le céleri se marient très bien ensembles et liés au vinaigre balsamique et au parmesan, forment une explosion de saveurs.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 GR DE TAGLIATELLES

1 CŒUR DE CÉLERI BRANCHE

1 CUILLÈRE A SOUPE DE SUCRE

50 GR DE NOISETTES

1/2 GOUSSE D'AIL

60 GR DE PARMESAN RÂPÉ

40 GR DE BEURRE

3 CUILLÈRES A SOUPE D'HUILE NEUTRE

1 CUILLÈRE A SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE

2 CUILLÈRES A SOUPE D'HUILE DE NOISETTE

SEL POIVRE

Préparation

  • Griller les noisettes.
  • Couper les côtes du céleri en rondelles, les verser dans le beurre fondu et chaud.
  • Saupoudrer avec le sucre, laisser caraméliser et asperger avec le vinaigre
    le faire s'évaporer et saler et poivrer.
  • La sauce aux noisettes :
    Mettre les feuilles de céleri, les noisettes, le parmesan, l'ail, les huiles, le sel et le poivre dans un mixeur et réduire en sauce.
  • Allonger cette sauce avec un peu d'eau.
  • Cuire les tagliatelles selon la notice du paquet.
    Égoutter les pâtes.
  • Dans un plat mêler la sauce aux noisettes avec le céleri caramélisé et verser sur les tagliatelles, bien mélanger et servir sans attendre.

Photos

TAGLIATELLES AU CELERI SAUCE AUX NOISETTES, photo 1
TAGLIATELLES AU CELERI SAUCE AUX NOISETTES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc

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