Tbikha algeroise

Ingrédients

• 500 g de féves
• 500 g de petits pois
• 4 artichauts
• 1 bouquet de coriandre
• 3 cuillères à soupe de riz
• 6 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de poivre rouge
• 1 pincée de poivre noir
• 4 cuillères à soupe d'huile
• sel

Préparation

• Effilez les fèves et coupez les en petits trançons.
  Écossez les petits pois.
• Nettoyez les artichauts ne laissez que les fonds,coupez ces derniers en quatre,frottez les de citron.
• Mettez dans un fait tout les fèves revenir dans l'huile d'olive,après ajoutez l'ail les épices les petits pois le sel et un peu de coriandre.
  Couvrez d'eau.
• Laissez cuire en surveillant le niveau de l'eau,quand les légumes sont presque cuit ,ajoutez le riz,après quelques minutes les artichauts.
• A la fin de la cuisson la sauce doit être réduite,garni le plat de coriandre.

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