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Thon aux tomates et poivrons et sa purée de haricots blancs

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Ingrédients

- 1 grosse boîte de haricots blancs natures
- 100 ml de lait écrémé
- 1 petite boîte de poivrons rouges
- 6 belles tomates
- 1 échalote
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail
- 15 olives noires dénoyautées
- 2 tranches épaisses de thon albacore
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 verre d'eau
- 2 branches de thym
- 1 cube de bouillon de légumes

Préparation

Etape 1

Laver les tomates, y faire une croix à l'aide d'un couteau sur le dessous.

Etape 2

Faire bouillir de l'eau dans la casserole et y plonger les tomates une minute pour que la peau se décolle.

Etape 3

Les passer sous l'eau froide et ôter la peau. Les couper en petits morceaux. Faire de même avec les poivrons.

Etape 4

Peler et émincer ail et échalote puis les faire revenir dans un peu d'huile à la poêle.

Etape 5

Ajouter alors les tomates et les poivrons, le bouillon, le piment d'Espelette et l'eau.

Etape 6

Faire cuire 20 minutes puis ajouter le thym et le thon et poursuivre la cuisson 10.

Etape 7

Mettre les olives à la fin.

Etape 8

Pendant ce temps rincer les haricots sous l'eau froide dans une passoire puis les mettre dans le mixeur avec le lait.

Etape 9

Mixer finement puis réchauffer quelques minutes aux micro-ondes pour accompagner le poisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault (Bourgogne, Blanc) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

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Commentaires des membres:

macrevette
macrevette, 19/03/2016

Avec des mojettes de charente maritime recette qui doit etre excellente merci

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