Ingrédients: 6 poitrines de poulet désossées (environ 2 lb/ 1 kg en tout) 2 c. à table de beurre (30 ml) 2 c. à table d'huile d'olive (30 ml) 3 échalotes...
Ingrédients: 1 palette de porc de la moutarde à l'ancienne 1 verre de vin blanc se 20 cl d'eau + 1 tablette de bouillon de boeuf ou de légumes ou de volaille......
Ingrédients: 1 pâte brisée, 1 oignon, 150 g de lardons allumette fumés, 5 cl de cidre ou de vin blanc, 2 oeufs, 100 g de crème fraîche liquide (10 cl), sel et...
Ingrédients: 1 faisan (ou une poule faisane ou une pintade) 1 morceau de lard fumé de 300g 800 g de choucroute crue 1 boudin blanc 100 g de farce fine 1 petite...
La pomme est un des fruits les plus complets et goûteux. Il est aussi connu comme étant le fruit de la tentation. À notre tour de nous servir de ce fruit pour vous tenter en vous donnant 10 bonnes raisons de l'intégrer dans votre alimentation quotidienne!
Ingrédients: maquereaux des rondelles d'oignon blanc des rondelles de citron des carottes du poivre un peu de thym du laurier un tout petit peu de sel vin...
Ingrédients: 1 pâte brisée 120 g de Camembert bien froid (1/2 Camembert) 150 g de lardons allumettes fumés 1 petite pomme 1 oignon 5 cl de cidre (ou de vin...
Ingrédients: 1 citron confit en tranches 1 lapin du romarin laurier thym du jardin 1 dl de bière blonde ou de vin blanc 1/2 L (plus ou moins) de bouillon de...
Ingrédients: 1 litre de vin blanc sec 10 cl de rhum blanc 7 cl de sirop de sucre de canne 3 kiwis 1 citron vert quelques grains de raisins verts 1 pomme Granny...
En France, on compte à peu près 200 variétés de pomme de terre autorisée à la culture. De quoi perdre la tête! ! Ptitchef vous aide à la classifier et à les mettre à l'honneur dans les recettes qui leur vont le mieux.
Ingrédients: des darnes ou pavés de lieu jaune de ligne 1 pomme fruit 1/2 banane 50 g de raisins de corinthe 50 g de beurre salé 1 oignon 1 échalote -1 gousse...
Ingrédients: 2 boudins blanc 30 tranches de chorizo très, très fines Quelques cuillerées de chutney 1 noisette de beurre Pour le chutney: 150 ml de vinaigre de...
Ingrédients: 300 g de carottes 125 g de thon en conserve 25 g d'oignon 1 petite gousse d'ail 1 généreuse cuillère à soupe d'huile de sésame (au lieu de...
Ingrédients: 1 courge musquée "butternut" d'environ 1,5 kg ou 3 lb, épluchée et taillée en morceaux d'environ 2,5 cm ou 1 po 1/2 bulbe de fenouil émincé 1...
Ingrédients: 1 Homard breton de 1.5 Kg Pour la Nage: 12 cl de Vinaigre blanc 1/2 cuillère à soupe de Poivre Noir concassé 1 feuille de Laurier 3 branches de...
Ingrédients: 1 petit filet mignon de porc 1 ou 2 tranches de jambon cru de Savoie 100 g de beaufort 1 oignon 1 branche de thym quelques feuilles de sauge 1...
Ingrédients: 12 larges et fines tranches de Comté 3-4 chicons (endives) 100 g de feuilles de roquette 1 pomme rouge 120 g d'anguille fumée 1 échalote 50 g de...
Ingrédients: 1 tasse d'eau 1 petit bouquet de menthe fraîche ½ tasse de sucre 4 petits bâtons de cannelle 3 clous de girofle 3 ¼ tasse de vin blanc sec 2...
Ingrédients: 3 pommes granny smith 1 kg de filet de dinde 1/2 chou vert frisé 2 cuilères à soupe d'huile 25 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche 2 pâtes...
Ingrédients: 1 demi chou rouge de taille moyenne 1 ou 2 cubes de bouillon de légumes ou de volaille 50 gr de raisins secs ( une bonne poignée) 2 pommes golden...
