Recettes de carpaccios

Le carpaccio est une recette italienne traditionnellement composée de fines lamelles de bœuf macérées dans de l’huile d’olive, du sel, de la moutarde et du citron. Cependant, vous pouvez aussi utiliser du poisson comme du thon ou du merlan. Ajoutez-leur ensuite quelques tranches de navet pour y apporter du piquant ;-)

L'alternative végétarienne sera également délicieuse ! Optez pour des courgettes que vous alternerez avec des rondelles de betterave. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de paprika. Vous nous en direz des nouvelles ;-)

Enfin, avant de servir, pensez à placer votre carpaccio au réfrigérateur pendant 30 minutes. C'est une recette qui se sert bien fraîche :-)

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