Cuisine du monde

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Velouté d?oignons et des mouillettes au cantal à la façon de marc veyrat

Plat facile 1 heure 326 kcal

Ingrédients: 500 g d'oignons 1,25 l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% MG 1 jaune d’oeuf 2...

Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

Plat facile 3 heures 3 heures

Ingrédients: 2 cuisses de lièvre 500g de cèpes (surgelés) environ 1kg de graisse d'oie 300g de pommes de terre 300g de panais 300g de topinambour 10cl de lait...

Gelée de vin blanc à l'ail rôti

Apéritif moyen 20 min 25 min

Ingrédients: 2 tasses de vin blanc 1/4 tasse d' ail rôti, haché fin 3 tasses de sucre 1 sachet de pectine liquide certo craquelins de blé concassé

Yaourts aux litchis

Dessert facile 10 heures

Ingrédients: Recette de base + 20 litchis épluchés et Dénoyautés.

Bouchées croustillantes de boudin blanc à la moutarde

Entrée facile 30 min 385 kcal

Ingrédients: 3 boudins blancs 3 feuilles de pâte à filo 30 g de beurre 30 g de moutarde à l'ancienne de Reims

Une paella du pauvre

Plat facile 1 h 5 m 1458 kcal

Ingrédients: 1, 5 kg de moules de bouchot 20 tranches de chorizo 2 verres de riz long 2 oignons 2 tomates 2 gousses d'ail 1 citron 25 cl de vin blanc sec (pour...

Macarons au citron bergamote

Autre facile 16 min 174 kcal

Ingrédients: 160 ml de crème de soja liquide 3 citrons bergamote (zeste + jus environ 100 ml de jus) 60 g de sucre de canne blond 2 oeufs 2 cuillères à soupe...

Mon interview et des sablés aux olives et aux herbes de provence

Apéritif facile 50 min 113 kcal

Ingrédients: Pour 30 à 40 sablés : 200 g de farine T80 1 cuillère à café de sel 80 g d'olives décortiquées 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe d'herbes de...

Terrine de foie gras aux figues sèches

Autre facile 1 journée 1 h 35 min

Ingrédients: 1 petit foie gras cru de 300 g 2 à 3 figues sèches 3 cuillères à soupe d'armagnac 1 pincée de cannelle sel poivre

Tartines de poisson fumé

Entrée facile 30 min 315 kcal

Ingrédients: 4 belles tranches de pain de campagne 4 filets de filets de harengs fumés 2 oeufs durs La moitié d’un radis noir 1 échalote Quelques feuilles de...

Gateau chocolat, le crousti moelleux

Dessert facile 56 min 712 kcal

Ingrédients: 200g de chocolat noir 150g de beurre 50g de cerneaux de noix 4 oeufs 150g de sucre roux 50g de farine

Bouchées de chocolat au lait et feuillantine

Autre facile 20 min 15 min

Ingrédients: 225 g de chocolat au lait 110 ml de crème fraîche liquide (10 g de sirop de glucose) 100 g de feuillantine (gavottes écrasées) 150 g de chocolat...

Chantilly au foie gras, gelée de fruits de la passion, sirop de coco

Apéritif facile 15 min 5 min

Ingrédients: 70 g foie gras 5 cl de crème liquide du sel du poivre (sauvage de Madagascar) 6 fruits de la passion 2 morceaux de sucre 2 cuillères d'eau une...

Tourte au maroilles

Plat facile 30 min 1192 kcal

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 1 Maroilles Muscade râpée Poivre

Bûche matcha-chocolat

Dessert facile 12 h 13 m 919 kcal

Ingrédients: Pour la génoise : 4 oeufs 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 2 cuillèrse à café de thé matcha en poudre Pour la ganache : 150 g de chocolat...

Truffe, pancetta & coquillettes ...

Plat facile 10 min 17 min

Ingrédients: 2 verres de coquillettes 5 tranches de pancetta 1 belle tranche de truffe 1 cuillère à café d'huile de truffe 1 cuillère à soupe bombée de crème...

Divins petits carrés aux gavottes et praliné

Autre facile 2 h 4 m 823 kcal

Ingrédients: 50 g de chocolat noir à 70 % de cacao 200 g de chocolat au praliné type « la pralinoise » 75 g de gavottes ( crêpes dentelles)

Pain "tradition" au levain naturel

Autre facile 6 h 28 m 618 kcal

Ingrédients: 400 g de farine de blé bio 125 g de farine de seigle bio 125 g de farine de maïs bio 350 g de levain liquide 340 g d'eau de source 1 cuillère à...

Gaufrette de parmesan avec pâtes, ricotta et roquette

Entrée moyen 20 min 15 min

Ingrédients: 100 g de parmesan 200 g de pâtes au blé complet (pour moi des farfalles) 150 g de ricotta de la roquette, sel et poivre

Faisan aux pruneaux et aux chasselas - fasan mit pflaumen und chasselas-trauben

Plat facile 20 min 40 min

Ingrédients: viande de faisan marrons échalotes lard porto blanc un peu de pruneaux des pommes ou des noix poivre sel des chasselas

Variations autour de la poire en sucré-salé...

Autre facile 1 h 20 m 1287 kcal

Ingrédients: Pour le poire farcie aux noix et au roquefort: 1 poire (Comice, Louise Bonne ou Conférence, de préférence) 50 g de roquefort 25 g de noix 1...

Entremet léger à la noix de coco et son coulis de framboise

Dessert facile 12 h 5 m 326 kcal

Ingrédients: 40 cl de lait de coco 5 g d'agar-agar 30 g de sucre du coulis de framboise

Brochettes de saumon mariné

Autre facile 1 h 51 m 554 kcal

Ingrédients: 500 g de saumon frais coupé en gros dés 5 cuillères à soupe de teriyaki (sauce soja pour marinade) 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe...

Sauté de tofu aux champignons

Plat facile 30 min 149 kcal

Ingrédients: - 125 g de tofu - 1 échalote - 2 gros champignons de Paris - de la ciboulette - du poivre - du gomasio - un peu d'huile