Spaghetti au quinoa, persil et ail

Ingrédients

Pour environ 200 g de pâtes (2 assiettes) :

• 4 cuillères à soupe de mascarpone
• 5 cl de jus de citron
• 10 cl d'eau de cuisson des pâtes
• Sel, poivre
• parmesan râpé

Préparation

• Préparer la sauce dans une poêle afin de pouvoir ajouter les pâtes sur la sauce (et non l'inverse) et ainsi de bien les enrober.
• Cuire les pâtes choisies.
• Faire chauffer le mascarpone, ajouter le jus de citron, sel, poivre.
• Laisser cuire quelques minutes puis ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes de façon à obtenir une sauce onctueuse.
• Verser les pâtes égouttées dans la poêle et remuer.
• Disposer les pâtes dans les assiettes et râper le parmesan pardessus.

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