Soupes & veloutés

Ingrédients: 1 melon (bien mûr) 18 feuilles de basilic (10 pour la soupe et 8 petites pour les brochettes) 2 tranches de jambon cru 5 gouttes de tabasco (voir...

Ingrédients: 800 g de potimarron 1l de lait 1 gros oignon 1 petit cube de bouillon de poule 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la truffe 1 dl de crème...

Ingrédients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon finement haché 3 beaux poireaux coupés en fines rondelles (blancs et tiges vertes) 1 grosse...

Ingrédients: 500 grammes de pommes de terre pour les purées. 500 grammes de chou vert taillé en lamelle. Un peu de lait. Du persil frais ciselé. 3 cuillères...

Ingrédients: 1 courge buternutt Bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de crème liquide légère 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge sel poivre 1 cuillère...

Ingrédients: 1 botte de radis 1 oignon 200 ML d'eau 1 bouillon cube (légumes) 100 gr de lardons fumés crème fraîche 10 CL 2 cuillères à soupe de maïzena

Ingrédients: 1 kg de quetsches 20 g de beurre 8 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices ½ l de vin rouge ½ l d'eau 1 étoile de...

Ingrédients: Les boulettes maison 4 pommes de terre 1 oignon 1/2 cuillère a soupe de concentre de tomate 1/2 cuillère a soupe de sel 1/2 cuillère a soupe de...

Ingrédients: Les fanes de 1 à 2 bottede radis 500 g d'épinards 1 belle tranche de courge 2 branches de céleri 2 oignons 4 pommes de terre Parmesan 2 bouillons...

Ingrédients: Une grosse tranche de potiron Trois carottes Un rutabaga

Ingrédients: 6 courgettes 2 oignons 2 pommes de terre 1 boîte de boursin cuisine 1 cube de bouillon de volaille 700 ml d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients: 1 petit potiron 200 g de crème fraiche 50 cl de bouillon de volaille sel poivre 10 marrons quelques brins de cerfeuil

Ingrédients: 500 gr de betteraves cuites 1 Cuillère à soupe de moutarde 2 Cuillères à soupe de crème fraîche 2 Cuillères à soupe de jus de citron 500 ml de...

Ingrédients: 400 g de citrouille 1 noix de beurre 4 pierres de sucre 1/2 verre de lait

Ingrédients: 1 courge butternut 2 oignons 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 1 ou 2 piments rouges 300 ml de bouillon de...

Ingrédients: 1 kg de courge butternut 500 g de pommes de terre 20 cl de crème liquide 1 brin de thym sel poivre

Ingrédients: 800 g de cerises noires 350 ml de vin rouge ( un très bon vin) 6 belles pincées de cannelle 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 belle pincée...

Ingrédients: un melon un quart de pastèque le jus de deux oranges deux cuillères à soupe de sucre aromatisé à la vanille et à la fraises des bois des feuilles...

Ingrédients: 1) Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre citronné : 2 grosses carottes 1 verre de lentilles corail 1/4 de poireaux oignons émincés...

Ingrédients: 600 g d'asperges blanches 4 carottes 4 petites pommes de terre un bouquet garni laurier/thym

Ingrédients: 6 à 8 belles pommes de terre 1 betterave cuite (sous vide) 1 verre de lait chaud 30 g de beurre sel poivre

Ingrédients: Légumes : 1/2 oignon haché 1/2 brocoli coupé en bouquets 1/2 chou-fleur coupé en bouquets 1 courgette en petits morceaux 10 carottes miniatures...

Ingrédients: 1 kg de potiron bleu de Hongrie 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes émincées 2L d'eau bouillante 2 bouillon cube à base de légumes...

Ingrédients: 1 petit Munster 1 kg de chou-fleur 2 grosse pommes de terre 1 carotte 2 cubes de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1...