Soupes & veloutés

Ingrédients: 1,2kg de coquillages 200g de lard fumé détaillé en petits lardons 3 pommes-de-terre 2 oignons moyens 1 branche de céleri 30cl de vin blanc 15cl de...

Ingrédients: 500 g de potimarron 1 oignon rouge 20 cl de crème liquide 10 cl de lait Une poignée de châtaignes cuites Chorizo Huile d’olive Beurre salé

Ingrédients: 1 chou fleur 8 pommes de terre 2 bouillons de poule dégraissés 2 bouillons de boeuf dégraissés 1 oeuf 1 + ½ barquette de fromage frais 4 tranches...

Ingrédients: 500 g de Courge (Muscade, c'est mieux) 1 belle Échalote 1/2 bouillon cube de Légumes 1/2 litre d'Eau Un peu de Cerfeuil haché 2 cuillères à soupe...

Ingrédients: 840 ml d'eau 250 ml de vin blanc 9 tomates 4 carottes 3 gousses d'ail sel et poivre, piment de cayenne huile d'olive croûtons, fromage râpé

Ingrédients: 2 oignons 2 tranches de lard fumé de 1 cm d'épaisseur 100 g de crème 100 g de lait 200 g de lait fermenté, à défaut de yaourt 4 baies de genièvres...

Ingrédients: 1 courge musquée "butternut" d'environ 1,5 kg ou 3 lb, épluchée et taillée en morceaux d'environ 2,5 cm ou 1 po 1/2 bulbe de fenouil émincé 1...

Ingrédients: 1 petit potiron (2 kg environ) 200 g de crème épaisse 50 cl de bouillon de volaille sel et poivre, noix de muscade 10 croûtons grillés Quelques...

Ingrédients: 1 oignon 1 potimarron quelques tranches de bacon beurre sel et poivre (crème fraîche)

Ingrédients: 2 courgettes jaunes 1 oignon 125 g de ricotta 1/2 citron confit 1/2 litre de bouillon de légumes Curcuma Sel, poivre

Ingrédients: 500 g d'oignons émincés 500 g de maroilles affiné 50 g de gruyère râpé 1 L de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche épaisse 20 cl de porto...

Ingrédients: 2 courgettes 1/2 oignon 2 pommes de terre 20cl de crème liquide 1 cube de bouillon de légumes Eau

Ingrédients: 300g de pomme de terre 300g de petits pois surgelés 1 cube de bouillon de légumes 1 gousse d'ail 5 feuilles de menthe 20cl de crème fraîche 1L d'eau

Ingrédients: 2 courgettes 4 carottes 1 cube de bouillon de légume 10cl de crème fraîche 650ml d'eau Curry Sel Poivre

Ingrédients: 2 pommes de terre 1 morceau de courge 2 carottes 1 poireau 2 échalotes 3 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 C à soupe de crème fraiche 30 g de...

Ingrédients: 500g de champignons des bois nettoyés et émincés 2 oignons 1 gousse d'ail dégermée 2cs de farine 1/2l de bouillon léger 1cs d'huile l'olive 1cc de...

Ingrédients: 2 grosses pommes de terre 1 belle botte de cresson 1 noix de beurre sel poivre 5 cl de lait 1/4 de bousin

Ingrédients: 3 gros oignons 3 gousses d'ail 1cs de farine 750ml d'eau sel poivre ras el hanout fromage râpé 3 tranches de pain un peu de graines de tournesol...

Ingrédients: 2,5kg de radis noirs (2kg nettoyés = 10 radis) 800g d'oignons (6gros oignons) 4 cubes de bouillon (boeuf pour moi) 1l d'eau déco: Pimenton de la...

Ingrédients: 3 poivrons rouge 2 poivrons jaune 1 petite courgette 1 tasse 1/2 de riz cuit 4 oeufs durs Bouillon de légumes Poivre

Ingrédients: 250g d'orties nettoyées (=1 seau de 10l de cueillette) 2 oignons 2 gousses d'ail 1l d'eau 2 cubes de bouillon de boeuf 20g de bleu de chèvre 2...

Ingrédients: 2 panais 1 pomme de terre (grosse) 10 cl de crème fraîche 1/4 de céleri boule Ciboulette Sel fumé des oignons fris 1 pointe de mélange Indien...

Ingrédients: un petit chou fleur une botte d' asperges vertes sel poivre quelques brins de ciboulette un litre d' eau

Ingrédients: 300g de topinambour 1 échalote 10g de beurre 10 crevettes (10 à 12, décortiquées) 65ml de crème liquide Huile d' olive Sel Poivre Curry