Soupes & veloutés

Ingrédients: des queues 10 cl de crème liquide froide 10 g de gélatine express un peu de Sel Viking de sel de Guérande et de poivre

Ingrédients: 1/2 oignon moyen haché 1 petite pomme de terre pelée et coupée en cubes 1 petite courgette non pelée, lavée et coupée en cubes 1 botte d’asperges...

Ingrédients: 500g d'asperges vertes 1 oignon frais 1 botte de radis bien feuillue 100 mL de crème liquide

Ingrédients: 2 cuillères à table (30 ml) de beurre 1 oignon moyen émincé 4 carottes moyennes, coupées en morceaux 6 tasses de bouillon de poulet 1 cuillère à...

Ingrédients: un peu d'huile d'olive de truffe argan sésame des épices 4 oeufs -

Ingrédients: Environ 6 pommes de terre pelées, cuites (+ 1/2 tasse de l'eau de cuissson) 1 tête d'ail 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive Environ 1/2 tasse (125...

Ingrédients: 1 kg de brocolis 1 botte d'oignons nouveaux 1 bouquet de basilic 4 gousses d'ail Huile d'olive 1,5 l de bouillon de légumes 10 cl de crème liquide...

Ingrédients: 150 g de Mimolette 1 chou-fleur 40 cl de lait 2 cuillères à café de maïzena 2 tablettes de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 1 demie...

Ingrédients: 2 belles patates douces à la chair orange 2 carottes 1 oignon 2 oeufs 10 cl de crème épaisse 3 cuillères à soupe de flocons de riz 1 cuillère à...

Ingrédients: Pour le bouillon : 1 poulet 2 os à moëlle 1 fond de jambonneau fumé 2 poireaux 3 grosses carottes 3 branches de céleri 2 échalotes Pour le...

Ingrédients: 2 avocats murs 1 litre de bouillon de volaille (2 cubes dans 1 litre d'eau) 1 bonne pincée de piment d'Espelette 10 cl + 20 cl de crème fraîche...

Ingrédients: 2 filets de cabillaud 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail Légumes émincés: carottes courgettes champignons chou de bruxelles chou fleur brocolis...

Ingrédients: 800 g de carottes 1 grosse pomme de terre 1 oignon 1 poireau 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées 1 cuillère à soupe de ciboulette...

Ingrédients: Soupe de poissons: 2 poireaux ( les blancs) 2 litres d'eau 2 oignons 2 tomates épluchées et épépinées 2 gousses d'ail écrasées fenouil, laurier,...

Ingrédients: 10 feuilles de chou noir 5 feuilles de côtes de bettes 300 g de haricots cannellini 250 g de pain rassis coupés en dés 3 pommes de terre 3...

Ingrédients: 1 l de lait demi-écrémé 600 g de chou fleur surgelé 1 grosse échalote 4 tranches fines de lard fumé ou 8 tranches de bacon noix de muscade poivre

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 1/4 l d'eau Sel poivre 50 g de beurre 4 à 5 dl de lait noix de muscade

Ingrédients: 500 g d'asperges vertes surgelées 1 cube de bouillon de volaille 2 oignons 200 g de saumon 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel poivre huile...

Ingrédients: 2 patates douces moyennes 400 g de potiron 2 carottes 1 échalote 2 vache qui rit 2 cs d'huile d'olive 1/2 c à café de gingembre en poudre 1/2 c à...

Ingrédients: 1 kg de petits pois (surgelés) 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil sel et piment d'espelette 20 cl de crème...

Ingrédients: 300 g de brocolis (bouquets) 2 gousses d'ail 2 oeufs 1 yaourt soja (100 g) 1 cuillère à soupe rase de farine de riz 1 pincée de muscade sel poivre...

Ingrédients: 4 tasses (environ 500 g) d'épinards, bien tassés 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 tasse (250 mL) de bouillon de légumes 1 tasse (250 mL)...

Ingrédients: 2 cuillères à soupe de saindoux côtes, râble d'un lapin 1 gousse d'ail hachée 3 cuillères à soupe rasées de farine 2 belles carottes coupées en...

Ingrédients: Boulettes de poulet 1/2 lb de poulet haché ou 250 g 1/2 petit oignon haché 2 cuillères à table de persil frais, haché ou 30 ml 2 cuillères à table...