L'une des cuissons les plus saines pour vos courgettes : la cuisson à l'eau ! De quoi vous préparer un accompagnement en toute facilité pour vos viandes et poissons. Après quelques minutes de cuisson, vous vous retrouverez avec des courgettes bien fondantes que vous pourrez relever d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Suivez le guide avec le temps de cuisson idéal partagé ci-dessous
Lavez vos courgettes et pelez une bande sur deux (les nôtres sont bio donc inutiles d'enlever toute la peau, on aurait même pu la garder entièrement). Coupez-les en rondelles.
Remplissez une casserole d'eau et faites-la bouillir (pour faire chauffer l'eau plus vite, n'hésitez pas à mettre un couvercle sur la casserole). Ajoutez les rondelles de courgettes et faites cuire à découvert entre 10 et 15 minutes, selon la texture désirée. Au bout de 10 minutes, les courgettes seront "al dente", au bout de 15 elles seront plus fondantes.
Filtrez et voilà : vos courgettes sont prêtes !
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Que faire de l'eau de cuisson de mes courgettes ? Pour éviter de gaspiller l'eau de cuisson de vos courgettes, utilisez-la pour nourrir vos plantes. Riche en vitamines et minéraux, surtout si vos aliments sont bio, elle servira d'engrais à vos plantes en pot ou en extérieur.
Quelles courgettes utiliser ? Ici nous avons utilisé de longues courgettes vertes mais vous pourrez aussi utiliser des jaunes afin de colorer votre assiette ! Nous vous conseillons de garder les courgettes rondes pour des recettes de légumes farcis.
Comment assaisonner mes courgettes ? De notre côté, on aime la simplicité une fois que nos courgettes sont cuites. Un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel servent à embellir l'un de nos légumes préférés :-) Mais n'hésitez pas à les accompagner d'autres aromates tels que du thym, romarin ou mélange d'herbes de Provence.
Quelle quantité de courgettes par personne ? Comptez environ 250gr de courgettes par personne. Il existe différents calibres de courgettes : * 7 à 14 cm inclus = 50 à 100 gr * 14 à 21 cm inclus = 100 à 225 gr * 21 à 30 cm inclus = 225 à 450 gr
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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Ne jeter surtout pas l'eau de cuisson de vos pommes de terre!
