Cake au brie et aux échalottes caramélisées

Préparation

• Pelez les échalotes, émincer les ou hacher les.
• Chauffez le beurre dans une poêle.
  Lorsqu'il mousse, mettez-y les échalotes et arroser les du miel.
• Laissez fondre et caramélisez pendant une dizaine de minutes. Réservez.
• Coupez le Brie en petits dés.
• Dans un saladier, battez les œufs, salez et poivrez, ajoutez la farine et la levure. Lissez bien le mélange.
• Incorporez la crème et l'huile et enfin le parmesan.
  Terminez par les dés de brie et les échalotes caramélisées.
  Mélangez bien et versez dans un moule à cake.
• Cuisez à 200°C pendant 20 à 30 minutes.
  Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.