Petits choux foie gras / abricots secs, crème brûlée au foie gras, éclairs au saumon Apéritiffacile1 h 30 m270 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 8 Pour les éclairs et les choux (environ 20 pièces) : 60 ml de lait 50 g de beurre 1 cuillère à café de sel 70 g de farine 2 oeufs Pour la garniture au saumon : 100 g de ricotta 50 g de saumon fumé ciboulette poivre Pour la garniture au foie gras : 100 g de foie gras 2 abricots secs (Notes gourmandes) Pour les crèmes brûlées au foie gras ( 6 cuillères) : 70 g de crème liquide 1 gros jaune d’oeuf 30 g de foie gras sel, poivre (ou 4 épices) cassonade