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Petits choux au foie gras

Apéritif
2 parts
15 min
25 min
facile
1398 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
21 cl d'eau

75 g de beurre

125 g de farine


3 g de sel

120 g de gruyère râpée

200 g de foie gras

Préparation

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Faites bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel.
    Hors du feu ajoutez la farine en pluie et remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
    La pâte doit se détacher des bords de la casserole.
  • Incorporez les œufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet.
    Vous devez obtenir une pâte souple.
    Incorporez alors le gruyère râpée et mélangez bien.
  • Mettez la pâte dans une poche à douille.
    Déposez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des petites boules de 2 cm de diamètre.
  • Enfournez 10 à 15 minutes.
    Sortez les petits choux dorées du four et laissez-les refroidir.
  • Coupez des petits cubes de foie gras.
  • D??coupez le sommet des petits choux, soulevez le chapeau, d??posez un petit cube de foie gras et reposez le chapeau du petit choux sur son sommet.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 467g
Calories: 1398Kcal
  • Glucides: 45.9g
  • Lipides: 114.1g
  • Gras sat.: 56.6g
  • Protéines: 45.2g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 54

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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