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Rougail de tomate aux anchois frais

Apéritif
15 parts
6 min
10 min
facile
Un amuse-bouche rapide à réaliser et plutôt classique, très apprécié de tous!

Ingrédients

Nombre de parts: 15
1 grosse boîte de tomates pelées (prendre les boîtes qui ne contiennent que des tomates et du jus de tomate, sans sel, sans E 330...)

2 oignons hachés très finement

1 cuillère à soupe gingembre râpé

1 piment oiseau

sel + 1 cuillère à café de sucre

15 petits anchois frais marinés à l'huile

Préparation

  • Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, piler le gingembre, le sel et le piment (débarassé de ses graines) et les ajouter ainsi que les tomates hachées et le sucre.
  • Laisser mijoter 10 minutes puis laisser refroidir et réserver au frais.
  • Juste avant de servir, garnir chaque cuillère et disposer 1 anchois par-dessus .

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé

Questions:



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Commentaires des membres:

Sylvie, 15/01/2018

Délicieux, depuis que j'ai découvert cette recette, je la réalise à chaque apéro.

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