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Crevettes tiger, air au thé vert et réduction de tamarin,

Apéritif
6 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

POUR L'AIR:

100 g de thé vert en poudre

275 g d'eau

1,5 g de LECITE


POUR LES GAMBAS:

12 grosses crevettes crues

2 cuillères à café de sauce soja

1 cuillère à café de gingembre frais, râpé

60 ml de miel

60 ml de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Préparation

  • POUR L'AIR:
    Mélanger les trois ingrédients, puis activer le mixeur à la surface du liquide.
  • Laisser stabiliser une minute, puis recueillir l'air qui s'est formé sur la partie supérieure.
  • POUR LES GAMBAS:
    Décortiquez et ôtez la veine des crevettes en laissant les queues intactes.
  • Entaillez le dos des crevettes dans la longueur.
    Marinez avec le reste des ingrédients 1/4 d'heure.
  • Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
    Faites saisir les crevettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
F FACE FOOD





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