Recette à l'armagnac

134 recettes

L'Armagnac, eau de vie subtile, éveille les sens. Ses couleurs cuivrées ravissent la vue et ses saveurs boisées enchantent les papilles.
Le foie gras à l'Armagnac apporte un air de fête aux entrées.
La subtilité de l'Armagnac souligne la finesse d'une volaille , flambée accompagnée de truffes, ou de cailles farcies.
Pour finir le repas, ses arômes se marient à merveille avec un dessert aux pruneaux (clafoutis, pruneaux à l'Armagnac rehaussés de vanille...). Il est également l'allié idéal de préparation à la pomme (croustade salée gasconne ou moelleux à la pomme).
Associé au jus de tomate et à la vodka, le bloody mary basque, donne du piment à l'apéritif.

Recette Terrine de foie de volaille a l'armagnac

Terrine de foie de volaille a l'armagnac

Entrée facile 20 min 1 heure
Ingrédients: POUR 1 TERRINE DE 1kg 250 gr de foies de volaille, 3 biscottes, 3 oeufs 2 gousses d'ail, 3 cas de persil plat, sel et poivre, 2 cas d'armagnac....
Recette Crevettes flambées à l'armagnac

Crevettes flambées à l'armagnac

Entrée facile 15 min 230 kcal
Ingrédients: 8 crevettes roses (cuites) 10 g de beurre 1 bouchon d'Armagnac 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Recette Rôti de sanglier au vin rouge et à l?armagnac

Rôti de sanglier au vin rouge et à l?armagnac

Plat facile 15 min 1 h 5 m
Ingrédients: un rôti de sanglier de 800 g environ un bocal de champignons aigres-doux 20 cl de vin rouge 1 bonne cuillère à soupe de fond de veau un bouchon...
Recette Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

Apéritif moyen 1 heure 1 heure
Ingrédients: 0.170 kg de chair à saucisse 2 cuisses de lapin environ 0.0400/0.500 kg 0.030 L d'armagnac 0.050 kg de crépine 0.020 kg de mie de pain rassis un...
Recette Cassolette de saint jacques à l'armagnac

Cassolette de saint jacques à l'armagnac

Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 500 g de noix de Saint Jacques avec corail 250 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons de Paris émincés 1/2 échalote ciselé fraîche ou 1...
Recette Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Entrée facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 600 g de porc 600 g de veau 2 escalopes de dinde une dizaine de fines tranches de poitrine fumée 1 oignon une belle poignée de pruneaux un peu de...
Recette Poulet au paprika et à l’armagnac

Poulet au paprika et à l’armagnac

Plat facile 35 min 391 kcal
Ingrédients: 2 filets de poulet (+ou- 250g) 100g de riz long grain 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’huile 3 gousses d’ail 2 cuillère à soupe...
Recette Clafoutis aux pruneaux et à l'armagnac

Clafoutis aux pruneaux et à l'armagnac

Dessert moyen 15 min 40 min
Ingrédients: Pour le moule 30 grammes de beurre 50 grammes de sucre Pour le clafoutis 4 oeufs 110 grammes de farine 90 grammes de sucre 50 cl de crème liquide...
Recette Flan aux pruneaux à l'armagnac

Flan aux pruneaux à l'armagnac

Dessert facile 45 min 368 kcal
Ingrédients: 125 g de farine 60 g de sucre orange maison 2 oeufs 25 cl de lait 125 g de pruneaux dénoyautés 2 cuillères à soupe d'Armagnac
Recette Fool aux pruneaux et à l'armagnac

Fool aux pruneaux et à l'armagnac

Dessert facile 20 min 564 kcal
Ingrédients: 1 quinzaine de pruneaux d'Agen ou un pot de crème de pruneaux 50 cl de crème fleurette fraîche 2 à 3 cuillères à soupe de mascarpone 2 cuillères à...
Recette Pâte à tartiner au poulet

Pâte à tartiner au poulet

Entrée facile 15 min 611 kcal
Ingrédients: 500 g de poulet (cuit) 1 oignon blanc (petit ; cebette ; finement haché) 2 oeufs (durs écrasés) 60 g de poudre d’amande 2 cui à soupe de cognac (ou...
Recette Bûche de noël au foie gras

Bûche de noël au foie gras

Entrée Difficile 1 h 10 m 370 kcal
Ingrédients: Pour la génoise : 3 oeufs 3 cuil à soupe d’eau (chaude) 70 g de beurre 1/2 sel 50 g de parmesan 40 g de farine 1 cuil à café de levure chimique...
Recette Le chapon farci de mamigoz

Le chapon farci de mamigoz

Plat moyen 45 min 4 heures
Ingrédients: 1 chapon Pour la farce : De la chaire à saucisses 1 oignon 1 boite de marron (entier au naturel) 1 boite de champignons forestiers 1 bloc de foie...
Recette Calamars farcis aux courgettes et riz

Calamars farcis aux courgettes et riz

Plat facile 1 h 55 m 326 kcal
Ingrédients: 1 kg de calamars 5 tomates 1 c à soupe de cognac (ou d'armagnac) 15 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 feuilles...