Ptitchef

Confiture poire chocolat badiane à l'agar-agar

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de poire (pesée épluchées)

200 g de sucre

1 cuillère à soupe de badiane

2 cuillères à café d'agar-agar

3 cuillères à soupe de cacao sans sucre

Préparation

  • Couper les poires en dés, recouvrir de sucre. Laisser reposer une nuit.
  • Faire cuire à gros feu, ajouter l'agar-agar quand les poires deviennent translucides.
  • Poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant.
  • Ajouter le cacao, mixer plus ou moins selon que vous souhaitez garder des morceaux de poires.
  • Emplir des pots ébouillantés, fermer, retourner.
  • Laisser refroidir.
  • Se conserve environ 4 mois.
  • Stériliser les pots 20 minutes pour une conservation plus longue.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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