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Confiture poire chocolat badiane à l'agar-agar
Préparation
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Couper les poires en dés, recouvrir de sucre. Laisser reposer une nuit.
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Faire cuire à gros feu, ajouter l'agar-agar quand les poires deviennent translucides.
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Poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant.
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Ajouter le cacao, mixer plus ou moins selon que vous souhaitez garder des morceaux de poires.
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Emplir des pots ébouillantés, fermer, retourner.
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Laisser refroidir.
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Se conserve environ 4 mois.
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Stériliser les pots 20 minutes pour une conservation plus longue.
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Pinot Gris
Alsace, Blanc
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