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Badiane

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Originaire du Sud-Est asiatique, la badiane également appelée « anis étoilé », exalte une saveur particulière qui s'apparente à celle du fenouil ou de l'anis vert. Connue pour ses vertus digestives, la badiane entre dans la composition de nombreux mets sucrés comme la crème catalane, un dessert typique de la région de la Catalogne. Épice reines de la cuisine chinoise et vietnamienne, cette épice aromatise à merveille le jambon laqué à l'asiatique, le porc braisé ou le canard à l'aigre doux. Riche en goût, le phô au bœuf délicieusement parfumé à la badiane est le mets idéal pour les envies de dîners légers.

Recette Soupe de fruits d'été à la badiane

Soupe de fruits d'été à la badiane

(11 votes) , (3) , (183)
Dessert facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1/2 melon 5 abricots 5 prunes 5 étoiles de badiane 100 g de sucre 50 cl d'eau un demi citron...
Recette Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

(5 votes) , (13)
Autre facile 10 min 6 min
Ingrédients: 12 belles oranges 10 cuillères à soupe d'édulcorant naturel xylitol 1 cuillère à soupe de badiane en poudre 1 cuillère à soupe d'agar agar...
Recette Jarret de porc braisé à la badiane

Jarret de porc braisé à la badiane

(4 votes) , (13)
Plat moyen 30 min 1 heure
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badi...
Recette Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

(1 vote) , (6)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1,8 kg de poires épluchées 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à soupe de badiane en poudre 3 cuillères à soupe de cacao sa...
Recette Dessert d'été facile aux pêches, à la badiane et au basilic

Dessert d'été facile aux pêches, à la badiane et au basilic

(1 vote) , (1) , (1)
Dessert facile 3 min 2 min
Ingrédients: 6 pêches blanches mûres 20 cl de vin blanc sec 30 cl d'eau 150 de sucre en poudre 2 étoiles de badiane 4 feuilles de basilic...
Recette Noix de saint jacques poëlées, petite sauce à la badiane

Noix de saint jacques poëlées, petite sauce à la badiane

(3 votes) , (67)
Plat facile 5 min 13 min
Ingrédients: Un paquet de 500g de julienne de légumes Picard 400g de noix de saint jacques surgelées Pour la sauce: 25cl de muscadet 2 échalotes 2 étoiles de bad...
Recette Pour ce soir, pâtes à la tomate, ricotta et..... badiane!

Pour ce soir, pâtes à la tomate, ricotta et..... badiane!

(2 votes) , (1) , (32)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 300 g de pâtes (penne, spaghettis,....) 1 oignon 2 grosses boîtes de tomates pelées 160 g de ricotta 1 fleur de badiane...
Recette Confiture de mûres sauvages au parfum de badiane

Confiture de mûres sauvages au parfum de badiane

(1 vote) , (2)
Dessert facile 10 min 15 min
Ingrédients: 450 g de mûres sauvages surgelées 100 g de sucre blond de canne 1 jus de citron 1dl d'eau 1 g d'agar-agar une étoile de badiane 1 pot à confiture s...
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Recette Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Dessert facile 25 min 30 min
Ingrédients: Pour le gâteau: 4 oeufs 100g de sucre fin 500g de fromage blanc (Ricotta pour moi) 100g de fécule de pomme de terre 1cc de badiane Pour la ch...
Recette Agneau confit au fenouil, badiane et curry

Agneau confit au fenouil, badiane et curry

Plat facile 12 min 3 heures
Ingrédients: 1 bulbe de fenouil 3 gros oignons jaunes 375 ml de Chardonnay (vin blanc) 1 tasse d'eau 1/2 étoile de badiane curry à l'ancienne (épicerie de Bruno) ...
Recette Poires pochées, vin parfumé à la badiane

Poires pochées, vin parfumé à la badiane

Dessert facile 10 min 7 min
Ingrédients: 4 poires 1/2 litre de vin vieux 2 cuillerées à soupe de sucre 2 étoiles de badiane...
Recette Confiture d'ananas au romarin et à la badiane

Confiture d'ananas au romarin et à la badiane

Autre moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 1 gros ananas mûr, sucre cristallisé, 1 citron, 2 branches de romarin, 2 badianes ou étoiles d'anis....
Recette Petites crèmes dessert à la badiane et à la cannelle, sans gluten et sans lactose

Petites crèmes dessert à la badiane et à la cannelle, sans gluten et sans lactose

Dessert moyen 20 min 1 heure
Ingrédients: 2 tasses de lait sans lactose, 1% MG (500 ml) 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 2 oeufs + 3 jaunes 1/3 de tasse de sucre (80 g)...
Recette Filet mignon - badiane - cannelle

Filet mignon - badiane - cannelle

Plat facile 5 min 25 min
Ingrédients: un beau filet mignon dégraissé et coupé en 4 ou 8 morceaux 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 pincée d'épices Rabelais ou de 4-épices 1 cube d...
Recette Papillotte de cabillaud orange carotte badiane

Papillotte de cabillaud orange carotte badiane

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud 300 g de carottes 4 étoiles de badiane le jus d' une orange + 4 fines tranches 1 échalote h...
Recette Wok de poisson et légumes au curry vert et à la badiane

Wok de poisson et légumes au curry vert et à la badiane

 
Plat facile 22 min 432 kcal
Ingrédients: 250 g de lieu noir en filet 1 boîte de lait de coco 1 fleur de brocoli 1 blanc de poireau 200 g de potiron 3 échalotes 6 champignons de Paris 1 cuill...
Recette Filet de boeuf feuillete sauce banyuls et badiane, marrons au beurre

Filet de boeuf feuillete sauce banyuls et badiane, marrons au beurre

Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 900 g de filet de boeuf non bardé 20 cl de banyuls 2 sucres en morceaux 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 1 étoile de badiane 20...
Recette Macaron minceur chocolat badiane

Macaron minceur chocolat badiane

 
Autre facile 27 min 95 kcal
Ingrédients: Pâte : 3 cuillères à soupe de préparation pour gâteaux minceur 1 cuillère à café de cacao sans sucre 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou petit-su...
Recette Mousse à la badiane

Mousse à la badiane

Dessert facile 15 min 20 min
Ingrédients: 6 poires 3 étoiles badiane 15 g de beurre 25 g de sucre 1 bâton de cannelle 3 blancs d’oeufs 2 feuilles de gélatine cannelle en poudre sel...
Recette Filet de bar à la badiane et au citron confit

Filet de bar à la badiane et au citron confit

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: deux bars de 800 g à 1 kg huile d'olive corsée badiane citron confit salé fleur de sel poivre noir Pour l'accompagnement : pommes de terre à purée 1...
Recette Mousse à l'agar agar chocolat badiane et pommes réglisse

Mousse à l'agar agar chocolat badiane et pommes réglisse

Dessert facile 5 min 5 min
Ingrédients: 150 g de chocolat 2 dl de lait de soja 1 oeuf -1 cuillère à café d'agar agar 2 cuillères à café de fructose 1 cuillère à café de badiane...
Recette Compote de poire à la badiane

Compote de poire à la badiane

Dessert facile 10 min 5 min
Ingrédients: 4 poires 2 badianes 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille 1/2 citron un tout petit peu d'eau...
Recette L'idée du week-end : blancs de poulet à la badiane et aux tomates chéries

L'idée du week-end : blancs de poulet à la badiane et aux tomates "chéries"

Plat facile 6 min 12 min
Ingrédients: 2 blancs de poulet 1 étoile de badiane 1 petit bâton de cannelle 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour le poulet 1 cuillère à café de vinaig...
Recette Spicy coconut chicken thai curry et mon riz a la badiane!!

Spicy coconut chicken thai curry et mon riz a la badiane!!

Plat facile 8 min 30 min
Ingrédients: Un kilo de blancs de poulet coupes en cubes moyens Une boite de lait de noix de coco 2 cm de gingembre râpé 4 cuillères à soupe d'huile de table ou d...


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