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Badiane

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Originaire du Sud-Est asiatique, la badiane également appelée « anis étoilé », exalte une saveur particulière qui s'apparente à celle du fenouil ou de l'anis vert. Connue pour ses vertus digestives, la badiane entre dans la composition de nombreux mets sucrés comme la crème catalane, un dessert typique de la région de la Catalogne. Épice reines de la cuisine chinoise et vietnamienne, cette épice aromatise à merveille le jambon laqué à l'asiatique, le porc braisé ou le canard à l'aigre doux. Riche en goût, le phô au bœuf délicieusement parfumé à la badiane est le mets idéal pour les envies de dîners légers.

Recette Soupe de fruits d'été à la badiane

Soupe de fruits d'été à la badiane

(11 votes), (3)
Sans gluten
Dessert facile 45 min 241 kcal
Ingrédients: 1/2 melon 5 abricots 5 prunes 5 étoiles de badiane 100 g de sucre 50 cl d'eau un demi citron...
Recette Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

(1 vote)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1,8 kg de poires épluchées 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à soupe de badiane en poudre 3 cuillères à soupe de cacao sa...
Recette Cake badiane pamplemousse

Cake badiane pamplemousse

(1 vote)
Autre facile 45 min 724 kcal
Ingrédients: 200 g chocolat noir 100 g farine 100 g sucre semoule 80 g beurre 2 cuillères à café écorce de pamplemousse râpée 40 cl lait 4 cuillères à soupe jus d...
Recette Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

(6 votes)
Sans gluten
Autre facile 16 min 124 kcal
Ingrédients: 12 belles oranges 10 cuillères à soupe d'édulcorant naturel xylitol 1 cuillère à soupe de badiane en poudre 1 cuillère à soupe d'agar agar...
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Recette Jarret de porc braisé à la badiane

Jarret de porc braisé à la badiane

(5 votes)
Plat moyen 1 h, 30 m 630 kcal
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badi...
Recette Noix de saint jacques poëlées, petite sauce à la badiane

Noix de saint jacques poëlées, petite sauce à la badiane

(3 votes)
Plat facile 5 min 13 min
Ingrédients: Un paquet de 500g de julienne de légumes Picard 400g de noix de saint jacques surgelées Pour la sauce: 25cl de muscadet 2 échalotes 2 étoiles de bad...
Recette Riz au lait à la vanille et badiane

Riz au lait à la vanille et badiane

(1 vote)
Sans gluten
Dessert moyen 30 min 510 kcal
Ingrédients: 100g de riz 1 L de lait 100g de sucre 1 gousse de vanille 5 étoiles de badiane 1 citron non traité 20cl de crème liquide 30%...
Recette Pour ce soir, pâtes à la tomate, ricotta et..... badiane!

Pour ce soir, pâtes à la tomate, ricotta et..... badiane!

(1 vote)
Plat facile 30 min 370 kcal
Ingrédients: 300 g de pâtes (penne, spaghettis,....) 1 oignon 2 grosses boîtes de tomates pelées 160 g de ricotta 1 fleur de badiane...
Recette Confiture de mûres sauvages au parfum de badiane

Confiture de mûres sauvages au parfum de badiane

(1 vote)
Sans gluten
Dessert facile 25 min 631 kcal
Ingrédients: 450 g de mûres sauvages surgelées 100 g de sucre blond de canne 1 jus de citron 1dl d'eau 1 g d'agar-agar une étoile de badiane 1 pot à confiture s...
Recette Filet de boeuf feuillete sauce banyuls et badiane, marrons au beurre

Filet de boeuf feuillete sauce banyuls et badiane, marrons au beurre

(1 vote)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 900 g de filet de boeuf non bardé 20 cl de banyuls 2 sucres en morceaux 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 1 étoile de badiane 20...
Recette Yaourts à l'anis étoilé (fleur de badiane)

Yaourts à l'anis étoilé (fleur de badiane)

(1 vote)
Sans gluten
Dessert facile 8 h, 20 m 254 kcal
Ingrédients: 1 litre de lait entier 4 cuillères à soupe de sucre 8 fleurs de badiane 1 yaourt nature...
Recette Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Dessert facile 55 min 332 kcal
Ingrédients: Pour le gâteau: 4 oeufs 100g de sucre fin 500g de fromage blanc (Ricotta pour moi) 100g de fécule de pomme de terre 1cc de badiane Pour la ch...
Recette Yaourts badiane...

Yaourts badiane...

Dessert facile 5 min 5 min
Ingrédients: 1 L de lait entier (pour moi du lait écrémé 0%) 1 yaourt nature 8 badianes 3 cuillère à soupe de sucre (pour moi édulcorant) 1 pot 1/2 de lait en pou...
Recette Tartelette fine poire badiane étoilée

Tartelette fine poire badiane étoilée

Autre facile 15 min 30 min
Ingrédients: Pour 7 tartelettes Pâte brisée 80 g de cassonnade 2 cuillères à café de badiane étoilée pilée 2 grosses poires beurre...
Recette Agneau confit au fenouil, badiane et curry

Agneau confit au fenouil, badiane et curry

Plat facile 12 min 3 heures
Ingrédients: 1 bulbe de fenouil 3 gros oignons jaunes 375 ml de Chardonnay (vin blanc) 1 tasse d'eau 1/2 étoile de badiane curry à l'ancienne (épicerie de Bruno) ...
Recette Poires pochées, vin parfumé à la badiane

Poires pochées, vin parfumé à la badiane

Dessert facile 10 min 7 min
Ingrédients: 4 poires 1/2 litre de vin vieux 2 cuillerées à soupe de sucre 2 étoiles de badiane...
Recette Confiture d'ananas au romarin et à la badiane

Confiture d'ananas au romarin et à la badiane

 
Sans gluten
Autre moyen 35 min 216 kcal
Ingrédients: 1 gros ananas mûr, sucre cristallisé, 1 citron, 2 branches de romarin, 2 badianes ou étoiles d'anis....
Recette Petites crèmes dessert à la badiane et à la cannelle, sans gluten et sans lactose

Petites crèmes dessert à la badiane et à la cannelle, sans gluten et sans lactose

Dessert moyen 20 min 60 min
Ingrédients: 2 tasses de lait sans lactose, 1% MG (500 ml) 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 2 oeufs + 3 jaunes 1/3 de tasse de sucre (80 g)...
Recette Confiture poire chocolat badiane à l'agar-agar

Confiture poire chocolat badiane à l'agar-agar

Autre facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 kg de poire (pesée épluchées) 200 g de sucre 1 cuillère à soupe de badiane 2 cuillères à café d'agar-agar 3 cuillères à soupe de cacao sans suc...
Recette Filet mignon - badiane - cannelle

Filet mignon - badiane - cannelle

Plat facile 5 min 25 min
Ingrédients: un beau filet mignon dégraissé et coupé en 4 ou 8 morceaux 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 pincée d'épices Rabelais ou de 4-épices 1 cube d...
Recette Tarte rhubarbe noisette badiane amandes céréales germées

Tarte rhubarbe noisette badiane amandes céréales germées

Dessert facile 20 min 45 min
Ingrédients: de la pâte: 100 g de farine de blé 2 cuillères à soupe de Céréale germée 50 g de farine de lupin 2 cuillères à soupe de sucre blanc ou Sweet'line...
Recette Royal aux poires, mousse à la badiane

Royal aux poires , mousse à la badiane

Dessert facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pour le biscuit: 60 G DE POUDRE D'AMANDES 60 G DE SUCRE 15 G DE FARINE 2 ŒUFS ENTIERS 2 BLANCS D'ŒUFS Feuilleté croquant au chocolat noir : 50 G DE C...
Recette Papillotte de cabillaud orange carotte badiane

Papillotte de cabillaud orange carotte badiane

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud 300 g de carottes 4 étoiles de badiane le jus d' une orange + 4 fines tranches 1 échalote h...
Recette Wok de poisson et légumes au curry vert et à la badiane

Wok de poisson et légumes au curry vert et à la badiane

 
Sans gluten
Plat facile 22 min 470 kcal
Ingrédients: 250 g de lieu noir en filet 1 boîte de lait de coco 1 fleur de brocoli 1 blanc de poireau 200 g de potiron 3 échalotes 6 champignons de Paris 1 cuill...
Recette Macaron minceur chocolat badiane

Macaron minceur chocolat badiane

Autre facile 15 min 12 min
Ingrédients: Pâte : 3 cuillères à soupe de préparation pour gâteaux minceur 1 cuillère à café de cacao sans sucre 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou petit-su...


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