Ptitchef

Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

Dessert
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,8 kg de poires épluchées

500 g de sucre

2 cuillères à café d'agar-agar

2 cuillères à soupe de badiane en poudre

3 cuillères à soupe de cacao sans sucre

Préparation

  • Couvrir les poires coupées en dés de sucre, laisser reposer une nuit.
  • Faire cuire avec la badiane jusqu'à ce que les poires soient translucides.
  • Ajouter l'agar-agar, remuer pendant 2 minutes quand ébullition reprend.
  • Hors du feu ajouter le cacao, mixer plus ou moins pour avoir une confiture avec ou sans morceaux de poires.
  • Emplir des pots ébouillantés, fermer, retourner.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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