Ptitchef

Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

Naoliaplus de recettes
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Dessert
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

- 1,8 kg de poires épluchées

- 500 g de sucre

- 2 cuillères à café d'agar-agar

- 2 cuillères à soupe de badiane en poudre

- 3 cuillères à soupe de cacao sans sucre

Préparation

Etape 1

Couvrir les poires coupées en dés de sucre, laisser reposer une nuit.

Etape 2

Faire cuire avec la badiane jusqu'à ce que les poires soient translucides.

Etape 3

Ajouter l'agar-agar, remuer pendant 2 minutes quand ébullition reprend.

Etape 4

Hors du feu ajouter le cacao, mixer plus ou moins pour avoir une confiture avec ou sans morceaux de poires.

Etape 5

Emplir des pots ébouillantés, fermer, retourner.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)








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