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Cranberry sauce ou gelée de canneberges allégée en sucre

Autre
4 parts
10 min
15 min
facile
82 Kcal
La gelée obtenue est excellente utilisée comme une gelée de groseille, donc sur une tartine, ou avec du gibier.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 volume de canneberges entières

1/4 de ce volume en eau ou jus d'orange

1/4 de ce volume en sucre

Préparation

  • Etape 1 - Cranberry sauce ou gelée de canneberges allégée en sucre
    Réunir tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir à feu vif. Les baies vont commencer à éclater.
  • A partir de là on garde une bonne ébullition sans que ça gicle de partout et on écrase les baies avec le dos d'une cuillère en bois. Ou au pilon à purée.
  • Toutes les baies doivent être éclatées, écrasées. La confiture va épaissir.
  • Quand la confiture est bien épaissie, la passer au tamis fin au dessus d'un bol ou d'un saladier selon la quantité de confiture réalisée en écrasant toujours très fort les baies pour en exprimer tous les sucs.
  • Jeter les peaux qui sont dans le tamis. La gelée obtenue n'est pas une gelée claire.
  • La gelée dans le bol est nettement moins épaisse que ne l'était la confiture avant d'être séparée de ses peaux, mais elle épaissit énormément en refroidissant, formant une croûte très épaisse à la surface tandis que le dessous reste plus modelable.
  • Il est donc important de la couvrir rapidement... ou de fermer les pots. Si elle sèche, il est toujours possible de la faire réchauffer et elle se liera toute seule.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 32g
Calories: 82Kcal
  • Glucides: 21.7g
  • Lipides: 0.4g
  • Protéines: 0.1g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 13.6g
  • ProPoints: 2
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cranberry sauce ou gelée de canneberges allégée en sucre, photo 1Cranberry sauce ou gelée de canneberges allégée en sucre, photo 2Cranberry sauce ou gelée de canneberges allégée en sucre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

28/12/2013

M

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/12/2013

Thank you

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