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Glace à la coriandre

Autre
4 parts
20 min
facile
704 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 12 boules de glace :

( soit 1 litre de glace )

1 beau bouquet de coriandre fraîche


50 cl de crème fraîche liquide entière

90 g de sucre glace


Garniture :

palets bretons

Préparation

  • Bien rincer et trier les brins de coriandre que vous ferez ensuite égoutter. Couper ensuite les pieds puis découper la coriandre en tronçons de 10 cm à peu près. Dans un blender, ajouter la crème fraîche liquide et la coriandre : mixer jusqu'à ce que la coriandre soit bien réduite dans la crème. Réserver au frais.
  • Séparer le blanc du jaune pour tous les œufs. Mélanger à présent le sucre glace et les jaunes puis incorporer doucement le mélange crème, coriandre.
  • Etape 3 - Glace à la coriandre
    Mettre l'appareil dans la sorbetière : il faut compter 20 minutes au moins pour que la crème soit glacée et s'épaississe. Mettre la glace dans un récipient et placer au congélateur.
  • Pour proposer une coupe glacée : briser deux palets bretons ou deux sablés qu'on saupoudrera au-dessus d'une belle boule de glace à la coriandre, rajouter quelques framboises qu'on sucrera avec du sucre glace. Servez sans attendre..

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 253g
Calories: 703Kcal
  • Glucides: 29g
  • Lipides: 59.7g
  • Gras sat.: 39.6g
  • Protéines: 11.6g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 27.8g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 34

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Glace à la coriandre, photo 1Glace à la coriandre, photo 2Glace à la coriandre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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