Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur vos madeleines

Ingrédients

• 120 g de farine
• 80 g de beurre
• 2 oeufs
• 60 g de sucre complet(rapadura)
• 1 cuillère à café de levure (sans phosphates)
• 1 bonne pincée de fleurs de sel
• 2 pincées de cannelle en poudre
• 2 pincées de gingembre en poudre