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Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines

Une recette simple à confectionner pour ne pas rater les bosses des madeleines.
Autre
5 parts
20 min
12 min
facile
292 Kcal

Ingrédients

5
Coût estimé: 1.62 (0.32€/part)

Matériel

Préparation

  • Fouettez les œufs avec le sucre , ajouter en pluie la farine , la levure, ajouter le beurre fondu refroidi puis le sel et les épices. Mélanger afin d' obtenir un mélange homogène.
  • Mettre la préparation au frais pendant 2 heures afin de créer le fameux Choc thermique.
  • Le choc thermique :
    Laisser reposer la pâte 2 heures Au FRAIS ( au réfrigérateur, pas au frais sur votre plan de travail ), une fois les 2 heures écoulées préchauffer votre four à 240°, lorsqu'il est bien chaud enfournez votre plaque à madeleines. C'est le choc thermique entre la pâte froide et la chaleur du four qui permettre à vos madeleines de gonfler.
  • Au niveau de la cuisson :
    Surveillez les afin qu' elles ne brûlent pas , en plus vous aurez le plaisir de voir la formation des bosses.
  • Puis, lorsqu'elles sont enfin bien dodues baissez votre four à 180 ° et poursuivez la cuisson. Environ 8 à 12 minutes au total selon la taille des empreintes de vos moules.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (76g)
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 30.6g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 13g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines, photo 1
Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines, photo 2
Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines, photo 3

Questions:






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