LE PAIN TORDU au LEVAIN

Name: Le pain tordu au levain
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine de blé; 150 g de farine campagne; 200 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 5 g de levure fraîche; 120 g de levain liquide

Voici une recette de pain du sud-ouest de la France pour changer un peu de l'habitude.

Autre

4 parts

2 heures

20 min

facile

472 Kcal

votez maintenant
1

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

250 g de farine de blé
150 g de farine campagne
200 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 g de levure fraîche
120 g de levain liquide

Coût estimé: 0.82€ (0.21€/part)

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la MAP au programme pâte.
Sortir le pâton, le rabaisser.
Diviser en deux parts égales.
Former deux boudins.
Prendre un boudin et le couper en deux sans aller jusqu'au bout, et enrouler les deux parties afin de former le pain tordu.
Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 240°C
Mettre à cuire 20 minutes en baissant la température à 210° après 5 minutes.