Mettre la farine tamisée dans un grand plat puis faire un puits au milieu et ajouter le sel, la levure , le sucre ,l'huile et la crème fraîche.
Mélanger du bout des doigts en arrosant petit à petit d'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et assez dure.
Bien pétrir la pâte. Si elle est un peu trop dure il suffit simplement de mettre un peu d'eau tiède sur le plat de poser la pâte dessus et de l'écraser avec les poings.
Plier la pâte en 2, écraser-la encore et recommencez à pétrir jusqu'à ce qu'elle se ramollisse un peu mais elle doit rester ferme. Séparer la pâte en 2 boules.
Aplatir chacune des boules avec la paume de la main jusqu'à former des cercles de 1,5 cm d'épaisseur .
Les disposer sur un linge propre et la couvrir d'une couverture jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dorer à l’œuf,rajouter de la graine de sésame et de la graine de pavot comme dans la plupart. Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
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