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Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat

Autre
6 parts
75 min
18 min
facile
679 Kcal
Ces petits sablés sont excellents, et très spéciale!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

250 g farine

125 g sucre en poudre

250 g beurre mou

zeste d'une orange

1/2 cuillère à café sel fin

1/2 tasse de pépites de chocolat (1/8 litre, 125 ml)

Préparation

  • Etape 1 - Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat
    Sortir le beurre coupé en morceaux 1 heure à l'avance, et cuire les œufs durs (10 minutes après la reprise de l'ébullition) puis les refroidir et les écaler pour n'en garder que le jaune.
  • Etape 2 - Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat
    Émietter les jaunes à la fourchette
    Faire une fontaine avec la farine, le sucre et le sel.
  • Etape 3 - Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat
    Mettre le beurre, les jaunes, le zeste d'orange râpé et les pépites de chocolat.
    Pétrir du bout des doigts et former une boule.
  • Etape 4 - Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat
    Laisser reposer 1 heure au frigo.
  • Etape 5 - Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat
    Au bout d'une heure, sortir la pâte et l'étaler à 5 mm d'épaisseur.
  • Etape 6 - Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat
    Découper avec un grand emporte pièce cannelé de 10 à 15cm d'épaisseur (mon plus grand découpoir cannelé fait 11cm, c'est celui-là que j'ai utilisé). Les placer sur une plaque à pâtisserie ou un silpat et strier les galettes à l'aide d'une fourchette
  • Etape 7 - Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat
    Cuire 8 à 10 minutes, les sablés doivent rester blonds.
    Refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 153g
Calories: 679Kcal
  • Glucides: 61.1g
  • Lipides: 43.2g
  • Gras sat.: 27.2g
  • Protéines: 9.3g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 30g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 31
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat, photo 1Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat, photo 2Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat, photo 3

Questions:




Commentaires des membres:

06/08/2012

Laissé un gros 1/4 d'heure à 200° jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés mais friables au possible...
A revoir pour plus de tenue

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