Solferino

Ingrédients

Pâte feuilletée:

• 250 g de farine
• 6 g de sel
• 125 g d'eau
• 50 g de beurre pour la détrempe
• 100 g de beurre pour le tourage

Pâte à choux:

• 125 mL d'eau
• 60 g de beurre
• 2 g de sel
• 75 g de farine
• 125 g d'oeufs (environ 3 à 4 oeufs)

Crème pâtissière :

• 500 mL de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g de poudre à crème
• 90 g de sucre

Garniture:

• 3 abricots
• 6 cerises amarena
• 15 framboises
• 2 poires (et ou tout autre fruits dont vous avez envie)