Ptitchef

Solferino a l'ananas

Dessert
10 parts
20 min
35 min
facile
480 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 litre et demi de lait demi-écrémé

150 g de sucre en poudre

140 g de poudre à flan vanille

1 boite d'ananas au sirop

2 cuillères à soupe de kirsh

2 rouleaux de pâtes feuilletées

20 cl de crème liquide à 30%

2 sachets de sucre vanillé

Préparation

  • Piquer à la fourchette une pâte feuilletée et la faire cuire à blanc 15 à 20 minutes au four préchauffer à 210°C.
    Déposer un cercle à pâtisserie tout autour.
  • Dans un saladier,délayer la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid et dans une casserole ajouter le lait restant + le sucre et chauffer jusqu'à ce que le lait soit bouillant.
  • Retirez du feu et verser le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
  • Parfumez la crème pâtissière avec le kirsh.
    Laisser la crème bien tiédir.
    Égoutter les ananas en les pressant dans du papier absorbant et ajouter les 3/4 de la boîte dans la crème pâtissière tiédie.
    Verser cette crème sur la pâte feuilletée et réserver au frigo pendant au moins 5 heures.
  • Étaler l'autre pâte feuilletée et à l'aide d'un coupe-bande et écarter la pâte doucement.
  • La faire cuire également à blanc à 210°C pendant 10 à 15 min.
  • Enlever le cercle à pâtisserie et déposer la pâte feuilletée sur la crème pâtissière froide et saupoudrer de sucre glace.
    Monter la crème liquide en chantilly avec les 2 sachets de sucre vanillé et décorer le solférino de chantilly ainsi que le tour pour que le pralin se fixe bien.
    Ajouter les morceaux d'ananas restant.
L La cuisine de Mél

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 227g
Calories: 480Kcal
  • Glucides: 59.6g
  • Lipides: 24.9g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 41.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 24

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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