Solferino à l'ananas

Name: Solferino à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre et demi de lait demi-écrémé; 150 g de sucre en poudre; 140 g de poudre à flan vanille; 1 boite d'ananas au sirop; 2 cuillères à soupe de kirsh; 2 rouleaux de pâtes feuilletées; 20 cl de crème liquide à 30%; 2 sachets de sucre vanillé; Pralin

Dessert

facile

55 min

480 Kcal

Ingrédients

1 litre et demi de lait demi-écrémé
150 g de sucre en poudre
140 g de poudre à flan vanille
1 boite d'ananas au sirop
2 cuillères à soupe de kirsh
2 rouleaux de pâtes feuilletées
20 cl de crème liquide à 30%
2 sachets de sucre vanillé
Pralin

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Piquer à la fourchette une pâte feuilletée et la faire cuire à blanc 15 à 20 minutes au four préchauffer à 210°C.
Déposer un cercle à pâtisserie tout autour.
Dans un saladier,délayer la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid et dans une casserole ajouter le lait restant + le sucre et chauffer jusqu'à ce que le lait soit bouillant.
Retirez du feu et verser le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Parfumez la crème pâtissière avec le kirsh.
Laisser la crème bien tiédir.
Égoutter les ananas en les pressant dans du papier absorbant et ajouter les 3/4 de la boîte dans la crème pâtissière tiédie.
Verser cette crème sur la pâte feuilletée et réserver au frigo pendant au moins 5 heures.
Étaler l'autre pâte feuilletée et à l'aide d'un coupe-bande et écarter la pâte doucement.
La faire cuire également à blanc à 210°C pendant 10 à 15 min.
Enlever le cercle à pâtisserie et déposer la pâte feuilletée sur la crème pâtissière froide et saupoudrer de sucre glace.
Monter la crème liquide en chantilly avec les 2 sachets de sucre vanillé et décorer le solférino de chantilly ainsi que le tour pour que le pralin se fixe bien.
Ajouter les morceaux d'ananas restant.