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Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs

Autre
8 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
600 g de chair hachée de porc

15 tranches de poitrine fumée

500 g de blanc de poulet



7 cl de cognac

persil haché


muscade

thym laurier

Préparation

  • Dans un saladier mélangez la chair , l'échalote hachée , le persil , l’œuf et la moitié du cognac . Salez poivrez et ajoutez une bonne pincée de muscade.
  • Recouvrez l'intérieur d'une terrine de tranches de lard fumé (il doit dépasser un peu ). Recouvrez de chair , tassez et déposez des filets de poulet découpés (en morceaux de taille moyenne ).
  • Salez poivrez puis continuez avec des abricots secs (Environ 4/5 par couche ) et des tranches de lard.
  • Recommencez une deuxième couche = chair / poulet / abricots secs/lard et terminez par de la chair . Rabattez la partie des tranches de lard dépassant de la terrine . Déposez 2 abricots secs , du thym , du laurier et le reste de cognac.
  • Préchauffez le four à 180 °c et lorsqu'il est chaud faites cuire la terrine au bain marie pendant 1 heure 30 .
  • Laissez refroidir la terrine à l'air libre et réfrigérer ensuite une nuit minimum.

Photos

Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs, photo 1
Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs, photo 2
Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs, photo 3
Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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