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Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs

Autre
8 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
600 g de chair hachée de porc

15 tranches de poitrine fumée

500 g de blanc de poulet



7 cl de cognac

persil haché


muscade

thym laurier

Préparation

  • Dans un saladier mélangez la chair , l'échalote hachée , le persil , l’œuf et la moitié du cognac . Salez poivrez et ajoutez une bonne pincée de muscade.
  • Recouvrez l'intérieur d'une terrine de tranches de lard fumé (il doit dépasser un peu ). Recouvrez de chair , tassez et déposez des filets de poulet découpés (en morceaux de taille moyenne ).
  • Salez poivrez puis continuez avec des abricots secs (Environ 4/5 par couche ) et des tranches de lard.
  • Recommencez une deuxième couche = chair / poulet / abricots secs/lard et terminez par de la chair . Rabattez la partie des tranches de lard dépassant de la terrine . Déposez 2 abricots secs , du thym , du laurier et le reste de cognac.
  • Préchauffez le four à 180 °c et lorsqu'il est chaud faites cuire la terrine au bain marie pendant 1 heure 30 .
  • Laissez refroidir la terrine à l'air libre et réfrigérer ensuite une nuit minimum.

Photos

Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs, photo 1Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs, photo 2Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs, photo 3Terrine facile et rapide de porc et poulet aux abricots secs, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

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