Brocoli : nos recettes faciles et gourmandes pour le cuisiner autrement
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Avec des pâtes, du fromage, du poulet, des crevettes ou quelques épices, il peut devenir la base de recettes vraiment gourmandes et faciles à préparer.
Voici des idées variées pour le mettre plus souvent au menu, du déjeuner rapide au plat familial.
Des pâtes crémeuses qui mettent tout le monde d’accord
Les pâtes au brocoli sont une solution simple pour intégrer davantage de légumes dans un repas gourmand.
Avec une sauce crémeuse, du saumon, des champignons ou quelques amandes, elles se transforment rapidement en plat complet.
Avec une sauce crémeuse, du saumon, des champignons ou quelques amandes, elles se transforment rapidement en plat complet.
Gratins et recettes au four à partager
Le four est idéal pour préparer des plats généreux avec ce légume.
Pommes de terre, fromage, poulet ou pâtes s’associent facilement dans des gratins de brocoli dorés et réconfortants, parfaits pour un repas familial.
Pommes de terre, fromage, poulet ou pâtes s’associent facilement dans des gratins de brocoli dorés et réconfortants, parfaits pour un repas familial.
Poulet, saumon et crevettes pour un plat complet
Pour composer une assiette équilibrée et savoureuse, associez-le à une source de protéines et à des féculents.
Poulet, saumon ou crevettes fonctionnent particulièrement bien et permettent de varier facilement les repas de la semaine.
Poulet, saumon ou crevettes fonctionnent particulièrement bien et permettent de varier facilement les repas de la semaine.
Galettes et croquettes pour le faire aimer aux enfants
Changer la forme peut parfois tout changer.
En croquettes ou en galettes, le légume devient plus ludique et facile à servir, avec une texture dorée à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
En croquettes ou en galettes, le légume devient plus ludique et facile à servir, avec une texture dorée à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Des soupes douces et réconfortantes
Mixé, il donne des soupes et veloutés à la texture douce, faciles à associer à d’autres légumes.
Courgette, carotte, chou-fleur, poireau ou fromage frais permettent de varier les recettes selon ce que l’on a sous la main.
Courgette, carotte, chou-fleur, poireau ou fromage frais permettent de varier les recettes selon ce que l’on a sous la main.
Salades et idées plus légères
Le brocoli peut aussi se déguster dans des recettes plus fraîches.
Associé aux pommes de terre, aux noix, au chou-fleur ou à des crudités, il apporte de la couleur et de la texture aux salades composées.
Associé aux pommes de terre, aux noix, au chou-fleur ou à des crudités, il apporte de la couleur et de la texture aux salades composées.
Poêlé et sauté pour changer de la cuisson vapeur
Une cuisson rapide à la poêle permet de conserver une texture agréable tout en ajoutant beaucoup de saveur.
Ail, sésame, sauce soja et épices sont parfaits pour préparer un brocoli sauté qui accompagne aussi bien du riz que des nouilles ou une viande.
Ail, sésame, sauce soja et épices sont parfaits pour préparer un brocoli sauté qui accompagne aussi bien du riz que des nouilles ou une viande.
Tartes, quiches et autres idées gourmandes
Dans une tarte ou une quiche, il s’associe facilement au chèvre, au saumon, aux crevettes et à différents fromages.
Une bonne option pour un dîner simple, à servir avec une salade ou à emporter le lendemain.
Une bonne option pour un dîner simple, à servir avec une salade ou à emporter le lendemain.
Comment bien le préparer ?
Commencez par séparer les fleurettes en morceaux de taille assez régulière pour obtenir une cuisson homogène.
Évitez de trop le cuire si vous souhaitez conserver une texture légèrement ferme. Et ne jetez pas systématiquement la tige : une fois épluchée et coupée en morceaux, elle peut elle aussi être cuisinée.
Évitez de trop le cuire si vous souhaitez conserver une texture légèrement ferme. Et ne jetez pas systématiquement la tige : une fois épluchée et coupée en morceaux, elle peut elle aussi être cuisinée.
Les questions que l’on se pose souvent
Avec quoi associer le brocoli ?
Le saumon, le poulet, les crevettes, les pâtes, les pommes de terre et les fromages sont des associations faciles à utiliser au quotidien.
Comment le rendre plus gourmand ?
Une sauce crémeuse, du fromage gratiné, des épices ou quelques fruits secs permettent de lui donner davantage de caractère.
Que faire avec un reste déjà cuit ?
Utilisez-le dans des pâtes, une quiche, un gratin, une soupe ou transformez-le en petites galettes.
Le saumon, le poulet, les crevettes, les pâtes, les pommes de terre et les fromages sont des associations faciles à utiliser au quotidien.
Comment le rendre plus gourmand ?
Une sauce crémeuse, du fromage gratiné, des épices ou quelques fruits secs permettent de lui donner davantage de caractère.
Que faire avec un reste déjà cuit ?
Utilisez-le dans des pâtes, une quiche, un gratin, une soupe ou transformez-le en petites galettes.
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