Recettes Pates et riz
Perles du japon
Les perles du Japon remplacent agréablement le gluten : il s'agit en effet de billes de manioc séché. Intégrées aux consommés , elles leur donnent...
Semoule
Fabriquée à partir de grains de blé dur , la semoule a une texture se rapprochant de celle de la farine, mais elle reste toutefois plus granuleuse....
Spätzles
Les spätzles sont une préparation d'origine alémanique proche des pâtes , et dont la consistance les rapproche des gnocchis ou des quenelles....
Tapioca
Gentiment surnommé perle du japon , le tapioca est une fécule dérivée des racines du manioc. Fortement répandu en Amérique Latine, il est le roi de...
Nouilles chinoises
Contrairement aux pâtes italiennes, à base de semoule, les nouilles chinoises sont faites de farine : farine de blé pour les nouilles "mian",...
Manioc
Originaire d'Amérique latine et importée en Afrique, le manioc se consomme sous plusieurs formes : une farine nommée le foufou au Cameroun et au...
Conchiglioni
Les conchiglioni sont de petites pâtes italiennes qui prennent la forme de coquillages. Elles se prêtent volontiers à une cuisson al dente et...
Farfalles
En forme de nœuds papillons, les farfalles sont des pâtes tout droit venue d'Italie. Elles peuvent être nature, à la tomate (de couleur vermillon...
Pates
Les pates sont des aliments à base de céréales, qui s'accommode avec tout ce que vous voulez. Ses formes et ses longueurs sont diverses et...
Riz
Le riz est l'un des aliments les plus consommés dans le monde. Il possède une grande valeur nutritive mais ne fait pas grossir : c'est le...
Spaghetti
Spaghetti à la sauce piquante, spaghetti al dente, ou à la bolognaise, rien n'est trop beau pour nos spaghetti qui ne cessent de nous régaler ....
Tagliatelle
Les tagliatelles sont des pâtes longues et fines originaires d'Italie. On les apprécie volontiers à la bolognaise ou à la carbonara. Cependant,...
Penne
Féculents à la mode et très prisés par les restaurateurs, les pennes sont devenues les reines de nos assiettes ! Fini les spaghettis bolognaises,...
Nouille
Typiquement associée à la cuisine asiatique, la nouille se décline pourtant dans de nombreuses recettes plus appétissantes les unes que les autres....
Linguine
La préparation de la pasta comme celle du caffè sont considérés comme des arts, en Italie. A chaque forme de pâtes , correspond un type de sauce ....
Fusilli
L'Italie dans les assiettes, un plaisir au quotidien avec les pâtes fusilli . Dégustez une multitude de couleurs avec une salade de fusilli ,...
Macaroni
Macaroni la pate familiale par excellence puisqu'elle plait à tout le monde petit et grand. Ce type de pate se retrouve dans une large palette de...
Coquillette
Le type de pâte préféré de nos bambins est sans doute la coquillette . De petite taille, avec une forme légèrement courbée, elle est amusante à...
Raviole
Originaires de Romans dans l'Isère, les ravioles se distinguent des autres variétés de pâtes farcies par leur incroyable finesse....
Ravioli
Les raviolis , ces petites pâtes italiennes en forme de coussins qui font le plaisir des petits et des grands, s'invitent en cuisine et se...
Gnocchi
Les gnocchis d'origine italienne, font partie de la famille des pâtes préparées à base de farine de blé ou de purée de pomme de terre. C'est un met...
Vermicelle
Il existe plusieurs sortes de vermicelles : les plus connues sont les très fines pâtes alimentaires, mais on trouve aussi les vermicelles de riz et...
Capellini
Leur nom évoque de longs cheveux fins, les capellini en ont en effet l'aspect, puisque ce sont des spaghettis extrêmement fins , très agréables en...
Quinoa
Plante sacrée chez les Incas, le quinoa est cultivé depuis plus de 5000 ans en Amérique du Sud. De la famille des graminées, cette graine jouit d'...
Polenta
Connue en Bulgarie, Roumanie, Savoie ou encore en Suisse, la polenta est surtout associée à l'Italie. Obtenue à partir de la mouture des grains de...
Boulghour
Le boulghour est un élément phare des cuisines turque , mais aussi arménienne et libanaise. Ce dérivé du blé dur, précuit à la vapeur constitue un...
Ebly
Ebly appartient à la famille des féculents . Ce blé dur précuit est formé de petits grain à mi-chemin entre les pâtes et le riz, et séduit par ses...
Crozets
Petites pâtes carrées savoyardes issues d'une tradition ancestrale, les crozets sont nés dans la région de la Tarentaise . Confectionnées à base de...