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Biscuit roulé banane - confiture poire gingembre

Dessert
3 parts
20 min
20 min
facile
Une banane qui flétrie, un reste de confiture et une folle envie d'un bon dessert. La banane et le gingembre se marient à merveille. Un vrai bonheur.

Ingrédients

3

Pour le biscuit :

Pour la garniture :

Décor :

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule et la farine et bien mélanger.
  • Mettre une pince de sel dans les blancs et les monter en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Mettre du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire et y verser le mélange précédent.
    Cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture : couper la banane en rondelles et la laisser compoter 5 minutes avec la confiture.
  • Dès la sortie du four, enrouler le biscuit avec le papier sulfurisé.
    Dérouler et fourrer avec le mélange banane/confiture, et parsemer de pépites de chocolat. Enrouler à nouveau en enlevant cette fois le papier sulfurisé.
  • Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace et cacao.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

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