Bombe glacée au chocolat

Préparation

• Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures avant la
  préparation de la bombe.
• Travailler le beurre en pommade avec le sucre à l'aide d'une fourchette pour qu'il devienne crémeux.
• Ajouter les jaunes d'œuf tourner vigoureusement avec une cuillère en bois.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillères à soupe d'eau.
• Puis incorporer le chocolat fondu à l'appareil. Bien mélanger.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet.
• Verser la crème dans un grand bol tapissé de film alimentaire et entreposer au congélateur pendant 12 heures.
• Démouler 20 minutes avant de servir, saupoudrer la bombe de cacao à l'aide d'une petite passoire.
• Décorer avec de la chantilly et servir, éventuellement, avec de la crème anglaise.