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Crème anglaise facile et rapide

Dessert
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

1 litre de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe rase de fine de mais ou de maïzena

Préparation

  • Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. La mettre dans le lait et porter à ébullition.
  • Laisser infuser 15 minutes puis retirer la gousse et récupérer ses grains et les parsemer dans le lait.
  • Dans un saladier, mélanger et fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer le lait et bien mélanger avec le fouet.
  • Ajouter la maïzena, mélanger, verser dans la casserole et réchauffer le mélange à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème.Ne pas laisser bouillir la crème.
  • Retirer du feu et fouetter activement.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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Commentaires des membres:

04/05/2012

Super bonne et merci pour cette recette

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