Ptitchef

Financiers chocolat blond dulcey & nougatine

Dessert
6 parts
20 min
18 min
moyen
Vous cherchez une petite douceur pour accompagner votre café ou terminer le repas avec gourmandise ?
J'ai la recette qu'il vous faut: un financier au gout biscuité grace au chocolat blond, saupoudré de pépites de nougatine !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
85 g de chocolat blond (dulcey de valrhona)

60 g de crème fraiche liquide

20 g de poudre d’amandes

25 g de sucre glace

15 g de beurre

2 blancs d’oeufs

1/2 cuillère à café de levure chimique

3 cuillères à soupe de pépites de nougatine

Préparation

  • Préchauffer votre four à 170°.

    Dans un bol, casser en morceaux le chocolat blond.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre pour en faire un beurre noisette (couleur dorée) et réserver.
  • Dans une seconde casserole, porter à ébullition la crème fraiche puis la verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant à chaque fois.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine et la levure.

    Rajouter dans l’ordre et en mélangeant délicatement après chaque ajout : les blancs d’œufs (légèrement battus au préalable) et le mélange chocolat-crème fraiche.
  • Remplir de cette préparation vos moules à financiers au 3/4 et saupoudrer de pépites de nougatine.
  • Cuire 18 minutes et déguster avec un petit café !!

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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