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Gâteau pistache et fraise / sorbet minute fraise et rhubarbe

Dessert
4 parts
40 min
facile
483 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les gâteaux pistaches et fraises :

170 g de pistaches non salées

3 cuillères à soupe de miel (idéalement miel de d'oranger)

400 g de fraises (pas trop grosses)

1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger


Pour le sorbet "minute" sans sorbetière Fraises et Rhubarbe :

300 g de fraises congelées

200 g de rhubarbe congelée

100 g de sucre en poudre

150 ml d'eau

1 blanc d’oeuf

Préparation

  • Hacher les pistaches au blender.
    Dans bol, mélanger de façon homogène les pistaches, le miel et l'eau de fleurs d'oranger.
  • Répartir cette pâte granuleuse dans le fond de 4 petits cercles individuels en tassant bien. Décercler.
  • Rincer rapidement les fraises, couper les queues et disposer harmonieusement quelques fraises sur la préparation à la pistache. Réserver au frais.
  • Dans un blender mixer les framboises, la rhubarbe. Ajouter le sucre en poudre, le blanc d’œuf et l'eau. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène d'un sorbet. Garder au congélateur afin qu'il ne fonde pas et déguster rapidement.
  • Pour le dressage du dessert, déposer un peu de coulis de mangue sur le fond de l'assiette, le gâteau pistache et fraise puis une quenelle de sorbet.
  • Décorer avec le sucre coloré et sucre pétillant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (357g)
Calories: 483Kcal
  • Glucides: 51.4g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 13.5g
  • Fibres: 10.5g
  • Sucre: 47.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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