Orangettes et citronnettes

Ingrédients

• 200 g d'écorces d'orange et de citron confites éventuellement déjà découpées en bâtonnets
• 90 g de chocolat noir de bonne qualité

Préparation

• Si l'écorce n'est pas découpée en bâtonnets, le faire. La longueur est approximativement de 7 cm.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie en le tempérant (permet un beau brillant).
• Pour cela, faire fondre dans un premier temps les 2/3 du chocolat, en morceaux, puis ajouter le dernier tiers et laisser fondre.
• Attention, le fond de la casserole contenant le chocolat ne doit jamais être au contact avec l'eau bouillante.
• Tremper les bâtonnets dans le chocolat. Laisser durcir sur du papier sulfurisé.

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