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Panna cotta citron

Dessert
4 parts
10 min
15 min
facile
335 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Lemon curd :

40 g de beurre


70 g de sucre en poudre

Zeste dun citron

5 cl de jus de citron


Panna cotta :

15 cl de crème liquide

Le zeste dun citron

Le jus dun demi-citron

½ cuillère à café de agar agar

25 g de sucre

Préparation

  • Pour le lemon curd, dans un cul de poule, fouettez les œoeufs et le sucre. Ajoutez ensuite le citron et le zeste.
  • Posez le cul de poule dans une casserole, et faire chauffer le mélange doucement au bain-marie.
  • Ajoutez le beurre coupé en petit morceaux et continuer de remuer.
  • Le mélange épaissit au bout d’une quinzaine de minutes. Verser ensuite dans un petit pot.
  • Pour la panna cotta, dans une casserole, faire chauffer la crème, le jus de citron, le zeste et le sucre.
  • Ajoutez l’agar agar et porter à ébullition quelques secondes. Fouettez pour ne pas avoir de grumeaux.
  • Verser dans les verrines et les faire prendre au frais une demi-heure, ensuite mettre un peu de lemon curd dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (132g)
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 25.8g
  • Lipides: 23g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 25.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Panna cotta citron, photo 1
Panna cotta citron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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