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Panna cotta cannelle et gelée de citron sur lit de spéculoos

Dessert
2 parts
3 heures
5 min
Difficile
618 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

le lit de spéculoos:

4 spéculoos


gelée au citron:

100 ml de jus de citron pressé

2 cuillère à soupe de sucre

2 feuilles de gélatine


panna cotta canelle:

200 ml de crème liquide

3 pincées de canelle en poudre

2 cuillère à café de sucre roux

1 feuille de gélatine

Préparation

  • préparation pour le lit de spéculoos

    mixez 4 spéculoos bien finement

    disposez cette poudre au fond de verrines en tassant bien et réfrigérez le temps de préparer la panna cotta


    préparation pour la panna cotta canelle

    1) faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide

    2) mettre la crème liquide dans une casserole avec les pincées de canelle et le sucre

    3) portez à ébulition en remuant avec le fouet à main

    4) ajoutez la feuille de gélatine et remuez au fouet à main durant une minute.

    5) sortez les verrines du frigo et déposez une couche de panna cotta

    6) laissez refroidir 15 minutes à température ambiante puis réfrigérez une heure.



    préparation pour la gelée citronée

    1) mettre les deux feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide

    2) pressez les citrons afin d'en obtenir 100 ml

    3) mettre le jus de citron dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre

    4) ) portez à ébulition en remuant avec le fouet à main

    5) ajoutez la feuille de gélatine et remuez au fouet à main durant une minute.

    6) sortez vos verrines du frigo et versez cette préparation sur la panna cotta et réfrigérez deux heures.

    vous pouvez aussi alterner les couches pour un rendu plus surprenant !

    vous pouvez décorer de baton de cannelle

Photos

Panna cotta cannelle et gelée de citron sur lit de spéculoos, photo 1Panna cotta cannelle et gelée de citron sur lit de spéculoos, photo 2Panna cotta cannelle et gelée de citron sur lit de spéculoos, photo 3
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
CCajoline33

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 216g
Calories: 618Kcal
  • Glucides: 50.7g
  • Lipides: 41.1g
  • Gras sat.: 28g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 33.9g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 30

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

sissysissy, 13/03/2014

Beau

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gourmandinette38, 06/08/2013

Je l'ai fait!!! cela a eu un très grand succès!!! Merci!!
Par contre juste un bémol (mais c'est mon coté exigent qui ressort car personne ne m'a rien dit à ce propos!!) mes spéculoos avaient perdu leur croquant... un peu imbibés de panna cotta...
Mais c'est certain je referai!!

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