Pavlova d'été aux abricots, framboises et chantilly à la lavande

Name: Pavlova d'été aux abricots, framboises et chantilly à la lavande
Prep time: 10 min
Cook time: 66 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 blancs d'oeufs à température ambiante.; 35 g de sucre en poudre; 35 g de sucre glace; 4 abricots; 3 cuillères à soupe de cassonade; 1 noix de beurre; 100 g de framboises; 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées; 20 cl de crème fleurette

Dessert

2 parts

10 min

66 min

facile

votez maintenant
3

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 blancs d'oeufs à température ambiante.

35 g de sucre en poudre

35 g de sucre glace

4 abricots

3 cuillères à soupe de cassonade

1 noix de beurre

100 g de framboises

1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées

20 cl de crème fleurette

Préparation

Préchauffer votre four à 120°. Battre les deux blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils deviennent fermes, incorporer le sucre en poudre.
Déposer le mélange ainsi obtenu dans une poche à douille et former les meringues en veillant à laisser un creux au centre pour pouvoir déposer votre future garniture.
Enfourner 1 heure à 120° puis laisser sécher dans le four.
Préparer votre crème chantilly à la lavande; faire chauffer votre lait avec les fleurs de lavande jusqu'aux premiers frémissements. Laisser infuser 10 minutes puis filtrer.
Placer la crème parfumée au congélateur pendant 20 à 30 minutes . Lorsque la crème est bien froide, la battre en crème chantilly très ferme puis y incorporer le sucre glace.
Poêler les abricots; dans une poêle anti-adhésive, faire cuire les abricots de chaque côté 3 minutes avec 3 cuillères à soupe de cassonade et une noix de beurre.
Aussitôt, déposer 3 cuillères à soupe de chantilly au centre de chaque pavlova puis un abricot poêlé.

MMlle G&G

Signaler une erreur dans le texte de la recette