Petits gâteaux fondants à la pomme et à la cannelle

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
• Faire fondre le beurre dans une poële et y mettre les morceaux de pommes.
  Saupoudrer avec le sucre roux et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et légèrement caraméliséees.
• Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
• Dans un saladier, battre vivement les jaunes avec le sucre puis ajouter le yaourt et la farine.
  Incorporer ensuite la levure, le sucre vanillé et la cannelle. Ajouter les pommes tièdes au mélange.
• Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la préparation.
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  Verser dans des moules individuels et enfourner pour 20 minutes.