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Suprême d'oranges aux psitaches

Dessert
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Recette sans beurre, sans lait, sans farine, légère et très moelleuse

4 oranges passées au blinder

Amaretto

1 cuillère d’essence d’amande amère

1 paquet de pistaches mondées à mouliner et entières pour la déco

2 œufs entiers

1 sachet de levure

Huile de noisette (1 grosse cuillère)

Sirop d’agave (2 cuillères)

Purée d’orange ou coulis ou autres fruits jaunes compotés (2 cuillères) > facultatif

¼ de verre de blanc sec

1 bouchon d’essence d’orange bio


Garniture :

½ plaque de chocolat au sésame (noir)

10cl de crème liquide light

Préparation

  • Recette super facile et intéressante car le goût de la pistache avec l’orange est sans nul doute un souvenir qui restera dans « les palais » les plus réfractaires aux pâtisseries.

    Préparation :
    Préchauffer le four à 210 degrés, mode gâteau.

    Eplucher les 4 oranges et mixez–les au blinder avec 1 bouchon d’Amaretto, de l’essence d’orange bio, de l’amande amère (1 bouchon), un peu de blanc sec. Ajoutez les 2 œufs + levure et mixez à nouveau.
    Réservez.

    Dans une poêle, et après avoir mouliné ¾ du paquet de pistaches, faîtes les dorer (sans matières grasses).

    Reprendre la première préparation puis versez la dans un moule préalablement huilé et sulfurisé (on le passera au four ensuite).

    Ajoutez l’huile de noisette, le sirop d’agave et mélangez doucement en incorporant les pistaches moulues et grillées.

    Mettre le plat au four pendant 20 minutes ven mode gâteau puis 10 en mode tarte à 180 degrés.

    Préparer le nappage au chocolat :

    Faites fondre le chocolat au sésame avec la crème liquide dans une casserole. Réservez.

    Quand le gâteau vous semble cuit, il est très mou donc ne le cuisez pas à outrance sortez le du four, étalez un peu de purée de fruits ou coulis d’orange.

    Nappez le gâteau de la crème chocolat, ajoutez des zestes d’orange, puis quelques pistaches en déco (grillées ou non).

    A réservez au frais avant dégustation





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