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Tarte à la frangipane sur un lit de compotée prunes/figues

Dessert
8 parts
45 min
35 min
moyen
433 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pâte sablée aux petits suisses :

200 g de farine T45

110 g de beurre

1/2 càc de sel

1 petit suisse

1 càs de sucre

1 càs de rhum


Compotée de prunes-figues:

250 g de prunes dénoyautées

100 g de figues

Un peu de sucre

Un peu d'eau


Crème pâtissière:

60 g de sucre

20 g de poudre impérial vanille

20 cl de lait


Crème aux amandes :

50g de beurre

70g de sucre glace

50g de poudre d'amande

1càc de maïzena

2 œufs

Préparation

  • Pâte sablée aux petits suisses :
    Mettre farine, sel et beurre mou dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
    Ajouter le petit suisse et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
    Mettre au frais pour 1h00 minimum.

    la compotée de prunes-figues:
    Dans une poêle avec un peu d'eau et de sucre, faire chauffer les prunes et les figues découpés en morceaux. Remuer de temps en temps. Quand les fruits sont bien défaits, laisser refroidir et réserver.

    La crème pâtissière:
    Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et la poudre impérial vanille. Laisser épaissir. Réserver.
    La poudre impérial vanille pour crème pâtissière ou flan pâtissier se trouve en supermarché

    La crème aux amandes :
    Faire fondre le beurre, mélanger tous les ingrédients.

    Mélanger les deux crèmes ensemble pour réaliser la frangipane.

    Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, étaler la compotée de prunes-figues et recouvrir de frangipane.
    Enfournez 30 à 35 mn à 180° C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 433Kcal
  • Glucides: 47.1g
  • Lipides: 22.2g
  • Gras sat.: 12.1g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 27.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte à la frangipane sur un lit de compotée prunes/figues, photo 1Tarte à la frangipane sur un lit de compotée prunes/figues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

caroline67, 28/01/2010

Exelante recette pour la compote moi j'ai pris 4 compote pomme pruneaux car je n'ai pas trouve de figues ni de prune au mois de janvier

(0) (0) Signaler
supermamie, 25/01/2010

Excellent, pour les gourmandes c'est une pure merveille

(0) (0) Signaler
figue, 20/01/2010

Je la garde pour l'été,la saison des figues est terminer.
merci

(0) (0) Signaler
Therbia, 15/01/2010

La poudre pour crème pâtissière ou flan pâtissier de la marque Impérial se trouve en supermarché, rayon aide à la pâtisserie.

(0) (0) Signaler

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